L'hort d'en Pollet

Aquesta recepta la podeu fer amb filet de vedella, bistec o aprofitant vedella d'una altra recepta, per exemple, jo he aprofitat roast beef d'un altre dia ! Prepareu la salsa de cúrcuma amb un iogurt desnatat, una culleradeta de cúrcuma en pols i una culleredeta de mel. De fet, les proporcions són una mica al vostre gust. Saltegeu en una paella la vedella tallada a tires. Salpebreu. Netegeu la ruca i disposeu en un plat, a sobre, poma tallada en bastonets, jo en el meu cas, golden. Afegiu la vedella i una mica de ceba fregida , tipus IKEA. Finalment, un rajolí d'oli d'oliva extra verge i  la salseta per acompanyar . Simple, ràpid i healthy ! Podeu canviar el tipus de carn, per exemple pollastre o filet de porc i us quedarà igual de bé. Així com si canvieu la ruca per canonges o mesclum !

Bé, el títol ja ho diu tot :-) Una amanida realment deliciosa, sobretot per el punt de cocció de l'ou i per la vinagreta que l'acompanya. En realitat he fusionat dues receptes, la vinagreta d'un lloc, l'amanida d'un altre, però el resultat espectacular ! Les mides dels ingredients són una mica a ull ! depèn si voleu fer un plat únic ( per 2) o un entrant ( per 4, més o menys). Què necessitem ! 1  o 2 ous per persona uns 100 gr de salmó fumat 1 mango un grapat de nous Barreja de fulles de diferents enciams Vinagreta: 1 cullerada de mostassa de Dijon, una cullerada de tàperes, unes 5 anxoves, 3 cullerades d'oli d'oliva extra verge. A mi no m'ha fet falta ni sal ni vinagre Com ho fem ! Posar a coure els ous en un pot amb aigua bullint amb sal i una mica de vinagre Per que quedin al punt és important que només bullin 5 minuts màxim i Immediatament tallar la cocció amb aigua freda . Quan estigui un mica més fred, pelar-los. Men...

El trempó és un plat senzill, una fresca amanida d'estiu. El nom li ve del verb trempar que vol dir amanir barrejar . El trempó se sol servir acompanyat d'encurtits com olives trencades, fonoll marí envinagrat o tàperes. En algunes cases s'hi afegeix poma o albercoc.Però el tomàquet ha de ser el que predomini Ingredients tres tomàquets (tomàtiques) 1 ceba tendra 1 pebrot (pebre) verd oli d'oliva verge sal vinagre encurtits Rentar les verdures, tallar-les i disposar-les en un bol per amanides. Regar amb l'oli i trempar amb la sal i el vinagre de vi. Servir.

Aquí tenim la primera amanida, amb unes quantes fulles que he salvat de l’enciam espigat, unes fulles de l’enciam vermell i unes fulles d’api. L’api era molt bo i m’he animat a plantar més aquesta tardor.