Tradicionalment, en molts restaurants de Catalunya el dijous es serveix paella o arròs a la cassola. Normalment, però jo l'arròs el faig un dissabte o diumenge. Divendres o dissabte puc anar a comprar tranquil.lament el peix, fer el fumet etc. Pels ingredients, però, és més una paella o arròs de festa ;-) Tot i que em costaria dir quin és el meu plat preferit ( sóc de bon menjar !!!) , els arrossos crec que podrien entrar en els primers llocs del meu rànquing. :-) El fumet el faig servir casolà. Vaig guardant els caps lluç, rap etc, al congelador i quan en tinc uns quants preparo fumet per unes quantes vegades. El mateix faig amb el sofregit. En preparo més del compte i en congelo en les racions adequades. Per cert, que el sofregit el faig al forn !!!!! De fet, aquestes serien les tasques més entretingudes de fer un arròs o un rossejat de peix. Quan un dia de festa em llevo amb un antuix d'arròs, fideuà o rossejat, treien del congelador el fumet i el sofreg...
Cuina catalana, sana, healthyfood i hort urbà