L'hort d'en Pollet

Aquí una mostra dels tortells d'aquest Nadal ! Aquest any he fet una recepta super ràpida! Podeu aromatitzar la llet la nit anterior amb un pal de canyella i la pell d'una llimona o taronja.   Afegim a l'amassadora 500-525 gr de farina de força ( no la normal de arrebossar ! en compte! Ha de ser farina de forner) ,  40 gr de llevat de forner, 70 gr. de sucre glas, 30 gr. de mel, la ratlladura d'una llimona o llima i una taronja , un xarrup de préssec o rom, 30 gr.  d'aigua de taronger (azahar) , 10 gr. de sal. Quan comenci a agafar forma la massa afegiu l' ou i  170 gr de llet. Quan la massa comenci a ser elàstica, afegir gradualment 125 gr. la mantega a quadrats . Ha de seguir amassant fins que es desenganxi de les parets. Penseu que tot el procés pot tardar uns 15 m amb la màquina. Treure la massa, bolejar i reservar durant uns 30 minuts en un bol tapat.  Passat aquest temps, dividir la massa en dos o tres parts, formar un rectangle, o...

Torno al bloc després de pràcticament + de 3 mesos sense publicar ! Ei ! que ningú es pensi que no he cuinat aquest temps !!! i la meva col·lecció de llibres de cuina ha anat augmentat, i s'acosta als 100 , amb llibres vinguts de lluny i de més a prop  !   I un any més, la costum de fer-me el pastís d'aniversari, vaja idea, no ? com altres anys ( aquí 2012  ) ! En aquesta ocasió, m'he decidit per un tronc de Nadal, pràcticament sense pensar ! Ho tenia pendent des de l'any passat, quan també pel meu "cumple" en van regalar el tapet lékué. Realment, amb aquest gadget, resulta absolutament senzill fer-lo, la recepta que suggereixen queda perfecte , i és extramadament fàcil ! ( ei que no tinc comissió !!!) Així doncs, la recepta original, sense camviar res Jo ho he fet amb xocolata Nestlè Postres, tot i que ja sabeu, la meva preferida, la xocolata Brescó ! Semblant molts passos però són molt senzills ;-) Ingredients: Pa de pessic 4 ous...

Ja és tradició que faci els torrons. Aquests any una mica endarrerida. Segons el meu pare el meu torró de fruites és molt més bo que qualsevol artesà. Segurament no és veritat, però em fa contenta :-) Aquest any com a novetat he fet aquest torró de coco, ametlla i xocolata. Gust exquisit. Sense excessiu gust a coco. Si us agrada molt el coco, modifiqueu una mica les proporcions, augmentant-lo. Ingredients 325 de llet condensada 125 gr de coco 125 gr d'ametlla marcona ratllada 50 gr de xocolata negre per fondre Preparació Barrejar la llet condensada, el coco i l'ametlla. Deixar reposar 1 dia Al dia següent, fondre la xocolata amb paciència, al microones amb intervals de 20 segons, treure del microones, barrejar amb una espàtula de silicona. 20 segons més, fins que estigui fossa.  Aneu amb compte perquè la xocolata és pot cremar fàcilment Folrar el motlle amb paper de cuina Abocar la xocolata i seguidament la barreja preparada. Deixar reposar una hor...

Per fer els torrons, faig servir unes caixes de fusta que em va fer el meu pare i com aquest és un dels seus torrons preferit, calia fer aquest torró. També faig servir paper kraft per folrar les caixes. Per aquest torró, de totes maneres, penso que pot servir un altre tipus de motlle ja que no deixa anar tant oli com el torró de Xixona. He estat buscant receptes per la xarxa i no he trobat cap definitiva. Així que m'he arriscat a fer un invent, a partir de la recepta que faig de massapà pels tortells de reis. Ingredients: 250 gr. d'atmella mòlta 200 gr de sucre glace canyella un rajolí de suc de mandarina fruita confitada Caixes de fusta o un motlle apropiat Paper kraft Preparació Fer una barreja amb l'atmella, el sucre, la canyella i el suc de mandarina Deixar reposar un dia Agafar una caixa de torró de fusta, folrar amb paper kraft Afegir la barreja, i intercalar les fruites, tallades a troços grans Deixar reposar un dia o dos més. Com ja vaig e...

Ja fa força Nadals que volia fer torró , de diferents tipus. I fa un parell d'anys el meu pare em va fer unes torroneres de fusta. La idea de la caixa la vaig treure del bloc "Mi granito de sal" ,  però les meves crec que han quedat d'una altra mida, queden de 8 x 21 cm. També la recepta és d'aquesta web. De moment he provat a fer només un torró a veure com queda, ja que encara estic a temps de fer-ne més :-) Per fer torró de Xixona necessitarem (per omplir una caixa) 250 gr. d'atmella crua 100 gr. de sucre glas (o normal i després picar) paper KRAFT (es compra a papereries, sense problema, és paper d'embalar però blanc) 1 caixa de fusta tovallons de paper Preparació: Folrar la caixa de fusta amb paper KRAFT. Podeu  fer servir la mateixa caixa per fer una plantilla. En primer lloc torrar les atmelles al forn a a 250 º durant 7 m. Triturar el sucre fins que sigui glas. Jo ho he fet amb la moulinex. Quan les atmelles estiguin atemparades...