L'hort d'en Pollet

Amb la mateixa base i idea del tronc de nadal és pot preparar molt fàcilment un tronc de nata i crema ( braç de gitano !!!) L'avantatge d'aquestes postres és que és podem congelar amb antelació i el dia que el voleu fer servir o teniu convidats només cal cobrir-lo amb la crema que podeu també preparar el dia anterior ! Jo faig servir el tapet lékué . De fet, amb aquest tapet fer troncs és super fàcil ! Ingredients: Pa de pessic 4 ous 75 g de sucre 1 culleradeta de sucre avainillat 90 g de farina (especial rebosteria) 40 g de mantega ( del cadí ) ½ culleradeta de llevat en pols  Per al farcit 400 gr de nata muntada Per a la cobertura Gema (Yema) . Preparar el dia anterior o el mateix dia a cobrir el braç 3 ous XL 180g de sucre 12g de Maizena 75g d’aigua 1 fulla de gelatina Preparació Pre-escalfar el forn a 200º Batre els ous en un bol gran amb unes varetes elèctriques Afegir el sucre i el sucre avainillat i seguir batent durant 3-4...

Abans hi havia el costum d'anar a la pastisseria a buscar les postres del diumenges. Suposo que aquest costum s'ha anat perdent, potser que el recuperem, :-) Tot i que a casa recordo més el braç de gitano que el tortell, em venia molt de gust de fer-ne un. No he trobat cap recepta que em fes el pes o no l'he sabut trobar, així que he improvisat sobre la marxa i el resultat ha estat molt bo La quantitat de nata que he posat no la puc precisar massa, ja que sempre em munto més per acompanyar el cafè, però crec que pel tortell amb 250 gr. hi ha prou A casa agrada la nata sense sucre i normalment no en poso. Aquesta vegada he afegit una culleradeta petita de sucre, però penso que si us agrada com a nosaltres sense sucre, no fa falta. Quan he muntat la nata he afegit una culleradeta de gelatina neutra en pols perquè s'aguanti la nata Vaig sentir per la tele, crec que era amb l'Eva Arguiñano, que perquè la pasta de full pugi força, cal que hi hagi contrast entre ...