L'hort d'en Pollet

Una recepta que vaig fer els dies que caçàvem bolets. En aquest cas eren rovellons i fredolics però és pot utilitzar qualsevol barrella de bolets o fins i tot amb xampinyons. Per dues persones: Ingredients: 2 cebes petites 150 gr de bolets variats, en aquesta ocasió rovellons i fredolics 25 gr de  pernil serrà a daus 1 all i julivert sal, pebre, oli verge d'oliva 8 fulls de pasta brick Preparació : En una paella sofregir la ceba tallada a dauets petits fins que estigui transparent. Afegir llavors, els bolets tallats a daus, prèviament nets. Afegir la sal i una mica de pebre. Quan els bolets deixin anar l'aigua, afegir el pernil tallat a daus. Donar uns tombs i afegir l'all i el julivert ben picat. Deixar atemperar el farcit. Escalfeu el forn a 180º dalt i baix. Agafar una fulla de pasta brick, doblar per la meitat, en el centre poseu una cullerada de farcit i dobleu en forma de canutillo. Per tancar els paquetets és...

Hola us presento una crema de fredolics que vaig fer ja fa dies, amb els que vaig comprar a Solsona. La recepta me la van explicar en la mateixa exposició de bolets, jo simplement he afegit una picada. Ingredient ( per dues persones ) uns 300 gr. de fredolics 750 ml de caldo de pollastre o verdures ( o aigua) 2 cebes sal pebre 1 all julivert unes 12 atmelles torrades ( o pinyons o avellanes o barreja ) 1 torrada oli verge d'oliva Preparació rentar els fredolics separar uns 50 gr de fredolics , els que veieu més macos i saltar en una paella amb una mica d'oli, fins que deixin anar l'aigua En una olla, posar un raig d'olli i saltar la ceba tallada menuda, quan comenci agafar color, afegir els fredolics (els 250 gr. que estan sense coure) Després de 8 -10 minuts afegir el caldo de pollastre ben calent i deixar coure 1/4 d'hora Salpebrar Triturar la sopa Fer la picada amb l'all, el julivert, la torrada i les atmelles i una mica de caldo Afegir ...