L'hort d'en Pollet

Després de la cacera, cal cuinar els bolets !!! En aquest cas, la majoria eren camagrocs, i alguna llanega i rovelló ! Ho podeu fer amb qualsevol barreja de bolets i fins i tot, amb bolets cultivats o assecats   Surten 4 racions de lasagna, depèn de com sigueu de menjadors serà per 4 o menys persones ;-) En aquest cas, vaig fer servir lasagna pre-cuita, però si us animeu, aquí teniu un pas a pas, de quan la vaig a mà , realment la pasta fresca és molt més bona ;-) Ingredients  ( per 4 racions de lasagna)  450 gr de bolets variats 450 gr de botifarra crua 1 ceba gran sal pebre, oli 12 plaques de lasagna pre-cuita 1 litre de beixamel  2 o 3 alls tendres o un gra d'all normal 150gr de formatge emental o similar Opcional: 15 gr de ceps assecats Hidratar els bolets secs en aigua tèbia durant 30 m. Prepareu la beixamel, ja sabeu jo ho faig al microones, amb 60gr de mantega, 60 gr de farina, 1 litre de llet, sal, pebre i nou moscada. El pas a pas ...

Va quedat tant bona la  Lasagna d'espinacs, panses i pinyons que de seguit que he tingut convidats he volgut fer lasagna , aquesta vegada amb un farcit que ja vaig fer servir per uns raviolis fa temps, encara que ho he fet diferent La pasta i la beixamel es igual que en la recepta de Lasagna d'espinacs Canvia el farcit. Per pelar la carbassa , un bon truc és introduir-la 30-60 segons al microones, ja veureu que fàcil es pela. Sobretot si feu servir un pelador de ceràmica. Per 4 persones: Per la pasta 300 gr. de farina de semolina fina o farina 00 o encara millor farina 0000 3 ous XL una culleradeta d'oli Pel farcit 800-1000 gr de carbassa 2 o 3 cebes 1 got de vi blanc o cava 300 gr. de gorgonzola sal, pebre, oli d'oliva extra verge Per la beixamel 100 gr de farina 100 gr de mantega pomada 1 litre de llet sal, pebre, nou moscada Pel gratinat Formatge per ratllar Mantega Preparació La pasta i la beixamel ho podeu veure en el post de Lasagna d...