L'hort d'en Pollet

Regals gastronòmic que venen de Milà ! Revistes, xocolates, cafè, grana padano És sentir Milà i evocar-me 25 anys endarrere quan tot just acabava els estudis de disseny i vaig viatjar al centre "cool" de la moda. I recordar, sobretot, uns impresionants risottos que vaig poder gaudir. Anys després trobaria la meva veritable vocació, ( fins ara, és clar....és poden viure mil vides en una.....) però el record del risotto, la cuina italiana i Itàlia en general, encara dura i perdura ! Avui he fet servir un arròs de Pals, també un regal foodie ! Ingredients ( 2 persones) 225 gr d'arròs el doble de caldo de verdures ( podeu preparar un caldo ràpid de verdures amb les cues del porro, espàrrecs, alguna verdura que us rondi per la nevera) uns 8 espàrrecs verds bolets variats: camagrocs, trompetes de la mort, rovellons i ceps ( uns 200 gr.) mig got de vi blanc 1 gra d'all 1/2 porro, la part blanca 25 gr de mantega 4 cullerades de grana padano ratllat...

Us torno a portar una recepta que no he fet jo, però que tinc la sort de gaudir-la !!! Aquest últim  finde ens ajuntat uns quants amics per dinar. I si ve en Michele, el que no pot faltar és de postres, tiramisú. Pel nom ja ho heu adivinat, autèntic badaloní, nascut a Itàlia. La recepte d'en Michele és la del tiramisú que es fa a casa seva, de tota la vida, a casa els Premi, de Verona. Recepta casolana, que s'ha fet de generació en generació. Com totes les receptes autèntiques casolanes, els ingredients a "grosso modo" . Aquesta recepta seria per una safata de 35 x 20 aprox, unes 8-10 racions. Ingredient 6 rovells d'ou, 6 cullerades de sucre, dos paquets de melindros (dels durs..), 2 terrines de mascarpone, 1 cafetera i mitja de café ( unes 10 tasses aprox.), 1  xupito de cointreau o del licor de qualitat que més us agradi, cacau amarg i xocolata per ratllar. Preparació Amb unes varilles barrejar, a mà, els rovells dels ous i el sucre. Afegir...