L'hort d'en Pollet

Com cada any , no podien faltar els tortells de reis ! són l'estrella del nadal ;-) L'any passat ja faig confitar jo mateixa les taronges, doncs em costa trobar fruita confitada de qualitat. En general, les fruites confitades no solen agradar però a casa, com no ens encanten!! No és difícil fer-les a casa. Jo no les confito del tot, ja que al coure després al forn, si es confiten massa trobo que queden resseques ( també passa una mica amb les taronges comprades) Per tant, si voleu usar aquestes taronges, per fer el típic dolç, mullant les taronges en xocolata i deixar-les assecar, un detallet deliciós per acompanyar el cafè, aleshores, les deixeu confitar una mica més, fins que l'aigua es converteix en un almívar dens. Taronges confitades dues taronges preferentment ecològiques ( netejar bé la pell si no ho són) 200 ml d'aigua 8 cullerades de sucre   Preparació Col.locar l'aigua i el sucre en una cassola ample amb el foc alt Quan el dilueixi el sucre...

Un marinat de salmó diferent. Queda un gustet a crítics molt bo, que va molt bé molt bé amb l'alvocat i el tomàquet.   Ingredients: 1 llom de salmó 1 cullerada de sucre 1 cullerada de sal pebre negre ratlladura de taronja Preparació En primer lloc amb unes pinces especials per espines, anar treien les espines Disposar una capa doble de film transparent Salpebrar Disposar la ratlladura de taronja Tapar amb el film i congelar un mínim de 24  hores Treure del congelador, després de 24 hores mínim ( jo ho vaig tenir una setmana)   Quan encara estigui semi congelat ( serà més fàcil de tallar, anar tallant a capes fines i disposar en una safata, amb pebre negre en gra i oli d'oliva verge Deixar 24-48 hores a la nevera Servir amb una capa d'alvocat i de tomàquet kumato Deliciós !!!!!!