L'hort d'en Pollet

Amb la mateixa base i idea del tronc de nadal és pot preparar molt fàcilment un tronc de nata i crema ( braç de gitano !!!) L'avantatge d'aquestes postres és que és podem congelar amb antelació i el dia que el voleu fer servir o teniu convidats només cal cobrir-lo amb la crema que podeu també preparar el dia anterior ! Jo faig servir el tapet lékué . De fet, amb aquest tapet fer troncs és super fàcil ! Ingredients: Pa de pessic 4 ous 75 g de sucre 1 culleradeta de sucre avainillat 90 g de farina (especial rebosteria) 40 g de mantega ( del cadí ) ½ culleradeta de llevat en pols  Per al farcit 400 gr de nata muntada Per a la cobertura Gema (Yema) . Preparar el dia anterior o el mateix dia a cobrir el braç 3 ous XL 180g de sucre 12g de Maizena 75g d’aigua 1 fulla de gelatina Preparació Pre-escalfar el forn a 200º Batre els ous en un bol gran amb unes varetes elèctriques Afegir el sucre i el sucre avainillat i seguir batent durant 3-4...

Últimament estic triomfant amb les postres ! A la primera :-) Avui unes postres noves, un clàssic que no havia fet mai, però crec que han vingut per quedar-se Es poden deixar mig fetes, en porcions individuals, congelades i treus les racions que necessites, unes postres delicioses sempre a punt !! Amb aquesta quantitat m'han sortit exactament 11 coulants. He usat flameres de paper d'alumni, de mida estàndard En aquestes postres, els convidats esperen als postres. Com el coulant l'introduïm mig congelat, en partir el coulant pressa de xocolata queda desfeta i el coulant "plora" la xocolata ;-) Ingredients 4 ous 75 gr de mantega de qualitat 75 gr de sucre 50 gr de farina 250 gr de xocolata negra fondant ( avui he fet servir nestle postres). 120 gr són per la barreja amb la mantega i la resta tallada en trossos , de la mida d'una pressa de xocolata 25 gr de cacau pur Una mica més de mantega i farina pels motlles o mantega en spray Sucre llust...

Potser una de les postres més fàcils i més bones que he fet. A més, ha estat totalment improvisats, m'han convidat a sopar i he quedat que portava les postres. Aleshores, els meus anfitrions són uns amants de la xocolata, però després de les mones quelcom amb xocolata negra no em venia de gust He improvisat, doncs tampoc sabia quina recepta fer i ha quedat super-genial a la primera, us recomano que el proveu ;-) Ingredients 1 rajola de xocolata blanca fondant ( en el meu cas Nestle postres) uns 180 gr. 75 gr de farina de rebosteria 75 gr de sucre 75 gr de mantega 3 ous 1 culleradeta de sucre de vainilla 1 cullerada  de llevat royal 140 gr de nous ( no les esmicoleu en excés, deixar alguna sencera) 25 gr de perles de xocolata blanca mantega en spray o una mica més de mantega i farina pel motlle. Sucre llustre Preparació Pre escalfar el forn a 180º (dalt i baix) ( jo l'he fet a 210º ja sabeu tinc mania que el forn va lent, en un forn normal penso que amb ...