L'hort d'en Pollet

El rostit de sempre però controlant l'oli, la sal i afegint força verdura ! En una cassola, escalfar una cullerades d'oli. Quan estigui calent, anar sofregint el pollastre ( en el meu cas eren cuixetes), sense salar. Quan comenci a estar daurades, afegir un parell de cebes tallades a octaus , 5 o 6  alls sense pelar (doneu un copet a cada all perquè es obri i deixi anar la substància), 2 o 3  tomàquets a 4 trossos, 6 pastanagues a daus,   les herbes (romaní, llorer, farigola), sal, pebre i canyella . Quan passin 10 minuts, afegir el mig got de conyac, cava o vi. El conyac aboqueu-lo amb un got, no directament de l'ampolla sinó d'un got, perquè no s'incendii l'ampolla. Quan l'alcohol s'evapori, baixar el foc, afegir un got d'aigua, tapar,  i deixar coure una mitja-tres quarts hora o fins que estigui  tendre (Si és pollastre ecològic costa més de coure, però us quedarà molt bo.) Quan li quedi uns 10 m.  afegim uns bolets , en el...

Us garanteixo 5 minuts preparant el dinar :-). No per això menjareu malament i a sobre menjareu sa ! Jo he fet servir contra cuixa de pollastre, podeu fer servir pit de pollastre o gall d'indi ! Està calculat per una ració i amb força pastanaga ! Ingredients 150gr de contra cuixa de pollastre desosada 2 pastanagues grans 1 cullerada d'oli d'oliva extra verge i una de salsa de soja 1 culleradeta de mel , una altra de mostassa antiga una mica de sal, opcional ( la soja ja és salada) Preparació Netejar les pastanagues i tallar-les en  juliana Disposar a l'estoig lékué o a un recipient apte pel microones Posar una cullerada d'aigua, tancar l'estoig i coure durant dos minuts Mentre preparar la vinagreta amb la soja, l'oli, la mostassa i la mel Obrir el paquet afegir el pollastre i la meitat de la vinagreta Coure durant 2 minuts i mig Deixar reposar un minut amb l'estoig tancat Servir amb la resta de la vinagreta a mode de salsa ...

Pollastrons (picantones en castellà), que els he fet al forn de llenya o no... també al forn normal. Cal calcular per cada persona com a mínim 1/2 pollastró, 1 pollastró per persona crec que és massa, ja que pesant uns 300 a 350 gr. La ració normal de carn per persona és uns 150 gr. però cal afegir el que pesen els ossos. 2 pollastrons per 3 és la mitjana que acostumen a menjar els meus convidats, però depèn si feu un bon vermut davant, la gana etc... Jo afegeixo canyella als rostits de carn, a la pilota del caldo, a la beixamel i per suposat a molts postres. M'encanta la canyella !!!! però cal tenir en compte que no a tothom li agrada tant. Quan acostumo a tenir convidats aleshores em mesuro amb la canyella i només l'afegeixo per dintre Ingredients 4 pollastrons ( per tant, per unes 6 persones) 3 patates 2 cebes de figueres oli d'oliva extra verge conyac (pot servir un vi blanc o cava que tingueu voltant per la nevera) pebre, sal, canyella romaní i farigo...

Unes broquetes sanes i fàcils !!! Cal agafar pits de pollastres i tallar-los en dauets. I diferents tipus de verdures, tomaquets cirera, albergínia, carabassó, ceba, pebrot etc. i també tallar en dauets. Després cal deixar tot plegat amarar amb herbetes, romaní, farigola, orenga, sal, pebre i oli.  Deixar reposar un parell d'hores com a mínim. A continuació, anar inserint a les broquetes els diferents ingredients, mentre pre-escalfem el forn. Podeu veure que he fet servir tant broquetes normals, llargues, com més petites de bambú. Finalment, coure al forn durant uns 45 m. Anar vigilant que no es cremin !!!!!