L'hort d'en Pollet

Us porto una recepte diet, que acostumo a fer el dia abans d'una cursa... m'encanta! Les quantitats són lliures, les anomeno a manera orientativa Ingredients (2-3 racions) all --> he posat 4 alls tendres tomàquet --> un pot de tomàquet sencer natural d'un kg espaguetis --> 250 gr de tagliatelle als espinacs cloïsses --> en el meu cas 400gr. de rossellones oli sal ( amb moderació) pebre julivert Preparació Rentar les cloïsses i deixar-les amb aigua freda i sal perquè deixin anar la sorra. Com a mínim una hora. Rentar i assecar el julivert. Tallar petitonet Sofregir amb cura l'all perquè no es cremi ( dona gust amarg si es crema !!) Afegir el tomàquet i deixar coure uns 20 m, que caramel.litzi una mica, afegir una mica de sal, pebre i si és àcid un pel de sucre morè o sacarina Posar abundant aigua calenta en una olla i afegir una mica de sal Bullir els taglaitelle Mentre escalfar una paella per obrir les cloïsses. Quan la paella est...

Aquest estiu he agafat l'afició als fruits del bosc ! deliciosos si a més no venen de hivernacle ! Aquesta confitura a part de ser molt simple de fer, la faig amb fructosa , que endolça el doble que el sucre i per tant , no necessitem quantitats industrials de sucre per fer-la. A part, els fruits del bosc són la fruita amb l'índex glucémic més baix, apte per dietes Low Carb !  Així que us podeu donar un capritxet sense remordiments ! Ahhh ! i que molt i molt bona ! Com no sempre és fàcil aconseguir aquests fruits ho podeu fer amb fruits del bosc congelats . També queda molt bé ! Ingredients 1 kg de fruits del bosc 8 cullerades de fructosa el suc d'una llimona 6 gr d'agar-agar ( que trobeu a qualsevol super !) Preparació Netejar la fruita, cobrir amb la fructosa i deixar reposar tota la nit Al dia següent, preparar el suc de llimona Esterilitzar les tapes i els pots. Col.locar la fruita en un pot al foc. Remenar de tant en tant. Barrejar el s...

El trempó és un plat senzill, una fresca amanida d'estiu. El nom li ve del verb trempar que vol dir amanir barrejar . El trempó se sol servir acompanyat d'encurtits com olives trencades, fonoll marí envinagrat o tàperes. En algunes cases s'hi afegeix poma o albercoc.Però el tomàquet ha de ser el que predomini Ingredients tres tomàquets (tomàtiques) 1 ceba tendra 1 pebrot (pebre) verd oli d'oliva verge sal vinagre encurtits Rentar les verdures, tallar-les i disposar-les en un bol per amanides. Regar amb l'oli i trempar amb la sal i el vinagre de vi. Servir.