L'hort d'en Pollet

Us porto una recepte diet, que acostumo a fer el dia abans d'una cursa... m'encanta! Les quantitats són lliures, les anomeno a manera orientativa Ingredients (2-3 racions) all --> he posat 4 alls tendres tomàquet --> un pot de tomàquet sencer natural d'un kg espaguetis --> 250 gr de tagliatelle als espinacs cloïsses --> en el meu cas 400gr. de rossellones oli sal ( amb moderació) pebre julivert Preparació Rentar les cloïsses i deixar-les amb aigua freda i sal perquè deixin anar la sorra. Com a mínim una hora. Rentar i assecar el julivert. Tallar petitonet Sofregir amb cura l'all perquè no es cremi ( dona gust amarg si es crema !!) Afegir el tomàquet i deixar coure uns 20 m, que caramel.litzi una mica, afegir una mica de sal, pebre i si és àcid un pel de sucre morè o sacarina Posar abundant aigua calenta en una olla i afegir una mica de sal Bullir els taglaitelle Mentre escalfar una paella per obrir les cloïsses. Quan la paella est...

Aquesta pasta és una recepta típica italiana, potser poc coneguda, però amb 4 ingredients fereu un plat de luxe. Jo l'he aprés del blog la pasta pels catalans , encara que jo obro sempre a part les cloïsses: un xic de sorreta ens pots arruinar el plat. A part he canviat el spaguettis per tagliatelle, això va a gustos, però a mi m'agrada més la pasta així, més ampla, fins i tot el pappardelle. Aquests tagliatelle són una marca italiana anomenada Filotea , costa una mica de trobar, però amb pasta fresca o pasta seca us quedarà igual de bé !!! Si la trobeu, però, no deixeu de tastar-la Ingredients ( per 2 persones, però plat únic !!!!!!) 250 gr de pasta fresca 400 gr de cloïsses 1 pot de quilo de tomàquet pelat (o 6 tomàquets pera ben madurs ) 1 bitxo (opcional) 2 grans d'alls all i julivert picat sal, pebre, oli Posar en remull les cloïsses amb aigua freda i força sal En una paella, posar dos cullerades d'oli, i sofregir el bitxo (si us agrada pi...

Doncs això, després de dies d'excessos, toca una mica de contenció. Una mica de dieta. per tornar a entrar als texans, sense risc de morir asfixiada  i perquè la bàscula no surti corrents pel passadís cada vegada que faig intenció de pujar-hi L'estoig Lékué és ideal. Estic encantada i que consti que el senyor Lékué no patrocina aquest post :-) Ingredient (2 persones) mig quilo (pes abans de netejar) de calamars fresc. cloïsses o rossellones o el que trobeu al mercat, 250 gr. all i julivert sal i pebre Preparació Acabeu de netejar els calamars Disposar en l'estoig lékué i coure durant 4-5 minuts Deixar reposar 1 minut Salpebrar i afegir l'all i julivert ben picadet i un raig d'oli i emplatar Disposar les cloïses dins l'estoig i coure durant dos minuts Salpebrar i afegir l'all i julivert ben picadet i un raig d'oli i emplatar Les verdures simplement unes bosses de barreja de verdures ja netes, que poden anar directament al microones....