Doncs més ràpid i deliciós, crec que no és possible i sobretot ben fit ! En primer lloc, congelarem 48 hores els tacos de tonyina i salmó per evitar els anisakis. Quan vulguem preparar la recepta, trèiem els troços de salmó i tonyina una hora abans Anem tallant a contrafibra i els deixem marinar en dos bols o plats diferents. La marinada consisteix en 1 cullerada de sake, 1 cullerada de mirin, gingebre ratllat, 3 cullerades de soia baixa en sal . Ho deixem uns 10 minuts. Mentre preparem rentem i tallem en quadres un tomàquet rosa de Barbastro ( o un altre tipus de tomàquet que us agradi ) i el posem en un bol a marinar amb tàperes, cogombrets , ceba tendra ( que podeu deixar remullant en aigua, si la trobeu massa forta) i mig alvocat . Amanim amb oli, sal grossa i vinagre de Módena , deixem reposar uns 5 minuts Emplatem tot plegat i servim !
Cuina catalana, sana, healthyfood i hort urbà