L'hort d'en Pollet

Hii ha un concurs en marxa de canal cocina i he fet aquesta torrada :-) Aquí la recepta

Un altre sopar super ràpid i fantàstic....Podeu canviar el pernil serrà o ibèric per pernil dolç o pit de gall d'indi o pollastre O fer servir dos ous per persona per un sopar més complert ! Ingredients ( 2 racions ) 12 espàrrecs verds ( en el meu cas congelats). Dependrà de la mida, en podeu usar més 6 talls de pernil serrà o ibèric   2 ous ( o 4 ous si voleu fer un plat únic  més complert) oli, pebre, sal Preparació Enrotllar cada dos espàrrecs ( depèn de la mida) en un tall de pernil Disposar en l'estoig lékué o un motllo apte per microones ( jo ho he fet en dos estoigs) Afegir una cullerada d'aigua i coure 5 minuts al microones Obrir el paquet i afegir un ou ( o dos) Coure durant 1 minut més Afegir un polsim de sal, oli , pebre i servir 

llenya o no ! També es pot fer amb cuixa, però tingueu en compte que la cuixa pot pesar uns 9 quilos. Aquesta espatlla pesava 5 quilos. A part l'espatlla és molt més gustosa, en la meva opinió. Quan vaig fer la cuixa vaig haver de desmuntar la nevera. Tal com sona. En el forn de llenya l'espatlla tarda 3:30 i la cuixa 4:30 aprox. En el forn de casa, heu de comptar 1 hora per quilo de carn Ingredients  Una espatlla de porc d'uns 5 quilos Per aquesta quantitat de carn: 2 culleradetes i mitjà de sal ( la cullera de té, no de cafè) 2 de pebre negre 2 cullerades soperes d'orenga 2 gots de vi blanc o cava  mig got d'oli llard de porc mig got d'aigua 2 cullerades de me Preparació 48 hores abans de coure l'espatlla, barrejar en un got la sal, el pebre, l'orenga i l'oli Pinta l'espatlla amb aquesta barreja i mullar amb el vi o cava Cada tant, anar donar voltes a l'espatlla. Es guarda a la nevera 24 hores abans, tallar la p...

Si et lleves amb ganes de provar un pa nou, potser innoves, però si et lleves, és diumenge i ho fas a partir del que tens al rebost, aleshores només improvises amb més o menys sort. Avui els follets del pa han estat generosos i la improvisació ha estat genial. Un pa molt i molt recomanable. Recepta bàsica, afegint olives negres sense pinyol, pernil de jabugo i herbes aromàtiques.   Ingredients : 270 d'aigua mineral 2 cullerades d'oli d'oliva extra verge 7 gr de sal 5 gr. de sucre 500 gr. de farina de força o de forner 25 gr de llevat de forner 150 gr d'olives negres sense pinyol 75 gr de pernil de jabugo en dauets 1 cullerada sopera d'herbes aromàtiques (romaní, farigola, julivert etc..) Preparació ( en panificadora) Afegir els ingredients en ordre excepte el pernil, les olives i les herbes Programar al programa ràpid de la panificadora.(també es pot fer amb el programa normal de pa blanca) Quan porti pastant 5 minuts o quan la màquina pita, afegi...