L'hort d'en Pollet

Us garanteixo 5 minuts preparant el dinar :-). No per això menjareu malament i a sobre menjareu sa ! Jo he fet servir contra cuixa de pollastre, podeu fer servir pit de pollastre o gall d'indi ! Està calculat per una ració i amb força pastanaga ! Ingredients 150gr de contra cuixa de pollastre desosada 2 pastanagues grans 1 cullerada d'oli d'oliva extra verge i una de salsa de soja 1 culleradeta de mel , una altra de mostassa antiga una mica de sal, opcional ( la soja ja és salada) Preparació Netejar les pastanagues i tallar-les en  juliana Disposar a l'estoig lékué o a un recipient apte pel microones Posar una cullerada d'aigua, tancar l'estoig i coure durant dos minuts Mentre preparar la vinagreta amb la soja, l'oli, la mostassa i la mel Obrir el paquet afegir el pollastre i la meitat de la vinagreta Coure durant 2 minuts i mig Deixar reposar un minut amb l'estoig tancat Servir amb la resta de la vinagreta a mode de salsa ...

Un altre sopar super ràpid i fantàstic....Podeu canviar el pernil serrà o ibèric per pernil dolç o pit de gall d'indi o pollastre O fer servir dos ous per persona per un sopar més complert ! Ingredients ( 2 racions ) 12 espàrrecs verds ( en el meu cas congelats). Dependrà de la mida, en podeu usar més 6 talls de pernil serrà o ibèric   2 ous ( o 4 ous si voleu fer un plat únic  més complert) oli, pebre, sal Preparació Enrotllar cada dos espàrrecs ( depèn de la mida) en un tall de pernil Disposar en l'estoig lékué o un motllo apte per microones ( jo ho he fet en dos estoigs) Afegir una cullerada d'aigua i coure 5 minuts al microones Obrir el paquet i afegir un ou ( o dos) Coure durant 1 minut més Afegir un polsim de sal, oli , pebre i servir 

Uns quants mesos sense publicar .... projectes, feina, estudis,,,viatges.... això si , sense deixar de cuinar,,, de llegir llibres de cuina .... tot té el seu temps i el seu moment...  I aquí torno amb una recepta que es prepara en ... 5 minuts ... si , si al micro ... si teniu l' estoig lékué perfecte ! i si no un recipient apte per microones amb tapa o una mica de film per fer vapor En aquest cas, els ingredients estant pensats per una persona, i força verdura, per servir de plat únic.... les quantitats, doncs, fàcilment adaptables als vostres gustos Ingredients 1 bistec de vedella d'uns 150 gr, 2 tomàquets petits 1 ceba tendra o de figures 1 pebrot vermell petit o 1/2 de gran 1 pebrot verd petit o 1/2 de gran 2 cullerades de salsa de soja oli d'oliva extra verge pebre Preparació Talleu el bistec a tires i marineu amb 1 cullerada de salsa de soia Renteu i talleu les verdures en juliana, el tomàquet en 8 trossos Poseu a l'estoig lékué, les ve...

Torno al bloc després de pràcticament + de 3 mesos sense publicar ! Ei ! que ningú es pensi que no he cuinat aquest temps !!! i la meva col·lecció de llibres de cuina ha anat augmentat, i s'acosta als 100 , amb llibres vinguts de lluny i de més a prop  !   I un any més, la costum de fer-me el pastís d'aniversari, vaja idea, no ? com altres anys ( aquí 2012  ) ! En aquesta ocasió, m'he decidit per un tronc de Nadal, pràcticament sense pensar ! Ho tenia pendent des de l'any passat, quan també pel meu "cumple" en van regalar el tapet lékué. Realment, amb aquest gadget, resulta absolutament senzill fer-lo, la recepta que suggereixen queda perfecte , i és extramadament fàcil ! ( ei que no tinc comissió !!!) Així doncs, la recepta original, sense camviar res Jo ho he fet amb xocolata Nestlè Postres, tot i que ja sabeu, la meva preferida, la xocolata Brescó ! Semblant molts passos però són molt senzills ;-) Ingredients: Pa de pessic 4 ous...

La farina de sègol m'agrada molt. Acostumo a afegir-la als pans que faig. Aquest pa és completament de sègol i he de reconèixer que és especial. És una pa una mica més dens, semblant als pans alemanys, ideal per acompanyar a salmó fumat . Però jo també el prenc per esmorzar o acompanyat de salat , com pernil o formatge. És un pa molt popular en algunes dietes, suposo que pel contingut de fibra. El que m'agrada també és la forma de preparar-lo, no necessita pastar i és molt i molt fàcil. És semblant a un altre pa que faig, el  busy people's bread  . M'encanten aquests pans sense complicacions :-) També es pot fer amb panificadora ( simplement afegint els ingredients a la cubeta i el programa de pa integral), però pel meu gust queda massa dens. El podeu fer més esponjós, substituint part de la farina de sègol per farina de força, però llavors deixa de ser de dieta Ingredients 225 ml d'aigua tèbia  225 ml de llet desnatada tèbia  10 g sal...

Tot passejant per Caldes de Montbuí, vaig descobrir una fàbrica de pasta artesanal, Pastes SanMartí . Com normalment hi anava en cap de setmana ho trobava tancat, fins que la casualitat va fer que un dia ho trobés obert i és clar, no vaig poder resistir de comprar "reserves". Cap de les pastes que elaboren conté ou o derivats. La matèria primera no és la farina sinó la sémola L'elaboració és artesana i es usa aigua de Caldes. Al final s'obté un producte de molta qualitat ! Si teniu interès, també podeu visitar la fàbrica, amb cita prèvia. Jo em vaig estrenar amb uns fideus negres. El temps de cocció és superior a la pasta normal, jo els vaig coure 9 minuts al foc i 5 al forn. Ingredients ( per dos persones) 1 sípia bruta unes gambes. Peleu una part i l'altres senceres 160-180 gr de fideus negres SanMartí fumet ( uns 750 ml, que cobreixi el fideus) 1 ceba i 4-5 tomàquet pel sofregit 1 all oli d'oliva extra verge, sal, sucre 1 ou, 1 all i una ...

Fa uns mesos vaig fer un taller de pa amb el Daniel Jordà, un dels forners creador del pans de molts chefs michelin. També és l'autor del llibre Panes Creativos, on de manera generosa, explica de manera clara i entenedora molts del pans que l'ha fet famós. Us recomano molt el curs. A part d'aprendre a fer pa, us divertireu força doncs el Dani és molt didàctic i té una anècdota per cada moment ;-) A part, deixa a banda les explicacions complicades i va al gra. Ensenya a fer pa amb el sistema de l'autòlisi, que permet fer un pa , sense grans complicacions ni passar-se estona pastant etc.. Un dels pans que vam fer va ser una focaccia, aquell dia la vam fer d'herbes aromàtiques, però que pot servir tant per fer una coca salada, com una coca de forner, que també vam fer !!!! Tot un matí panarra ! Aquí va la focaccia !. Ingredients: una imatge val més que mil paraules !!! Preparació Jo l'acostumo fer de romaní, tomàquet italià sec, olives negres i...