Passa al contingut principal

Tagliatelle alle vongole

Aquesta pasta és una recepta típica italiana, potser poc coneguda, però amb 4 ingredients fereu un plat de luxe.



Jo l'he aprés del blog la pasta pels catalans, encara que jo obro sempre a part les cloïsses: un xic de sorreta ens pots arruinar el plat. A part he canviat el spaguettis per tagliatelle, això va a gustos, però a mi m'agrada més la pasta així, més ampla, fins i tot el pappardelle.

Aquests tagliatelle són una marca italiana anomenada Filotea , costa una mica de trobar, però amb pasta fresca o pasta seca us quedarà igual de bé !!! Si la trobeu, però, no deixeu de tastar-la

Ingredients ( per 2 persones, però plat únic !!!!!!)
  • 250 gr de pasta fresca
  • 400 gr de cloïsses
  • 1 pot de quilo de tomàquet pelat (o 6 tomàquets pera ben madurs )
  • 1 bitxo (opcional)
  • 2 grans d'alls
  • all i julivert picat
  • sal, pebre, oli
  1. Posar en remull les cloïsses amb aigua freda i força sal
  2. En una paella, posar dos cullerades d'oli, i sofregir el bitxo (si us agrada picant) i dos grans alls pelats. Quan es comencin a daurar retirar els alls i el bitxo
  3. Afegir els tomàquets pelats i trossejats, afegir sal, un polsim de sucre i pebre i deixar que es coguin. ( uns 15 m)
  4. Obrir les cloïsses al vapor, a part, durant 2 minuts. També ho podeu fer a l'estoig lékué ( 2 minuts al microones)
  5. Posar l'aigua a bullir
  6. Afegir les cloïsses al tomàquet. El suquet que han deixat les cloïsses, colar i afegir també a la paella amb el tomàquet i les cloïsses
  7. Bullir la pasta segons indiqui el paquet de pasta ( en el meu cas eren 4 minuts).
  8. Escórrer el pappardelle, espagueti o tagliatelle i afegir a la paella. Donar 4 voltes, afegir l'all i julivert picadet i servir !!!!


Comentaris

momentococina ha dit…
Hola, m'encanta la pasta i aquest plat m'agarda molt. Tomo nota !!

diumenge, 26 de gener, 2014
Mònica Tarradellas ha dit…
pasta i cloïsses, una combinació celestial!
dilluns, 27 de gener, 2014
Gemma ha dit…
poques vegades faig una pasta amb peix o marisc, i això que queda boníssima. M'apunto la recepta!
dimarts, 28 de gener, 2014
Publica un comentari a l'entrada

Translate

Entrades populars d'aquest blog

Crema de fredolics

Hola us presento una crema de fredolics que vaig fer ja fa dies, amb els que vaig comprar a Solsona. La recepta me la van explicar en la mateixa exposició de bolets, jo simplement he afegit una picada. Ingredient ( per dues persones ) uns 300 gr. de fredolics 750 ml de caldo de pollastre o verdures ( o aigua) 2 cebes sal pebre 1 all julivert unes 12 atmelles torrades ( o pinyons o avellanes o barreja ) 1 torrada oli verge d'oliva Preparació rentar els fredolics separar uns 50 gr de fredolics , els que veieu més macos i saltar en una paella amb una mica d'oli, fins que deixin anar l'aigua En una olla, posar un raig d'olli i saltar la ceba tallada menuda, quan comenci agafar color, afegir els fredolics (els 250 gr. que estan sense coure) Després de 8 -10 minuts afegir el caldo de pollastre ben calent i deixar coure 1/4 d'hora Salpebrar Triturar la sopa Fer la picada amb l'all, el julivert, la torrada i les atmelles i una mica de caldo Afegir ...
3 comentaris
Més informació

Xai al forn. Espatlla o cuixa.

.... Al forn de llenya o al forn convencional. Ingredients:  espatlla o cuixa de xai. Jo prefereixo l'espatlla, però això va a gustos. Sal, oli, pebre, 1-2 fulles de llorer, una mica de romaní i farigola, alls, vi o cava o conyac, aigua. Preparació: Unes hores abans, amarar el xai. Salpebrar, pelar els alls i anar afegim pels talls. Afegir una o dues fulles de llorer esmicolades, i una mica de romaní i farigola, només d'una branca petita. Si afegiu massa herbes, tindrà el gust de les herbes però no pas del xai. Regar amb mig got de vi, cava o conyac Regar amb oli d'oliva extra verge.  Pre-escalfar el forn. En el cas de llenya, esperar que estigui a uns 200º. Introduir el xai, en el cas del forn de llenya, introduir tapat amb paper de plata, perquè no es cremi. Anar vigilant que no es quedi sense suc. Anar afegint aigua, o aigua barrejada amb vi o cava, quan veieu que es queda sense suc. Cal afegir mig got cada vegada, sinó en comptes de fet al forn us que...
4 comentaris
Més informació

Cuixa de pernil al forn. Maestro asador

Durant el mes de desembre he dedicat forces hores a estudiar, inclòs cap de setmana, amb el conseqüent abandonament de família i amics. Mentre el Jordi  ha decidit que amb alguna cosa calia distreure's . I que millor que la nova joguina, el forn de llenya. Ha decidit convertir-se amb "maestro asador".   Per això cal practicar molt i tant si hem practicat ! Perquè a ell el que li feia gràcia és anar introduint bitxos al forn quan més grans millor, mentre jo feia de mindundi , comprant, adobant, salpebrant, congelant ! Per uns dies s'ha invertit els papers. I aquest són algunes de les especialitats que hem fet: costellam de porc al forn, cuixa de xai, costelles de xai, conill (s amb  plural) , una desena de pollastrons com a mínim, una orada de quasi dos quilos, escalivada, caldo, pastís de xocolata, llenties !!!!     El forn un cop encès i un cop cuit la peça principal, aguanta la calor aproximadament unes 15-24 hores, això si va disminuint i é...
3 comentaris
Més informació