L'hort d'en Pollet

Si sou de Valls, avui teniu l'oportunitat d'assitir a la conferència d'en J.M.Vallès a la Sala d'Actes de la Casa de Cultura. Més informació aquí.

Quan vaig veure la recepta de Plum Cake de La cuina de casa, no vaig dubar ni un moment ! De fet a hores d'ara ja no queda ni una engruna ! La recepta l'ha he feta tal cual, però he tingut algun problema amb el forn i al desmotllar no ha quedat super bonic !   Resulta que tinc la mania (o no!!) que el meu forn va lent i per tant, sempre afegeixo temps i temperatura a les receptes de forn. Aleshores la recepta original era 1 hora i 170º de forn i jo xula de mi, la poso a 190º. Sort que als 40 minuts vaig anar a veure que tal, perquè ja començava a enganxar-se, això que el motlle que vaig utilitzar era de silicona ! Total , que l'haig de repetir ara modifican el forn , perquè de gust , super bo !!

Diumenge vam tornar a sortir, i vaig trobar el meu primer rovelló. Fins ara, jo trobava fredolics o camagrocs i els rovellons els trobava el Jordi, Ara ja m'he estrenat. Tot plegat ho vam menjar el mateix diumenge, molt bons i sobretot, sense fer massa quilòmetres :-) A part, vam recollir algunes espècies per identificar. Tota la cacera del finde !

Ahir vam fer més de micòlegs que de caçadors de bolets, com podeu veure a la cistella unes llenegues i a sota del cistell hi ha algunes espècies que dubtem i que intentarem identificar ( ja us posaré que tal l'experiència) Això si, el bosc on em estat promet i a més a prop de casa ! Com veieu també he recollit olives, a veure si les curo bé, que el primer experiment em va sortir fatal

Una recepta fàcil i ràpida, potse hi vaig posar massa camagrocs :-) Simplement es couen els espinacs 6 minuts al micro o al vapor normal. Mentre salteu el camagrocs en una paella fins que deixin anar l'aigua. En aquest moment afegir sal, pebre, all i julivert ben picadet i retirar. A banda feu els ous escalfats. Jo aquesta vegada els he fet amb paper film i han quedat genials Es tracta de posar un got i a sobre el paper film, afegir sal i oli i afegir l'ou.  Tancar el paper fent un paquetet. Bullir en aigua calenta durant 4 minuts, segons us agradi més o menys cuits. Finalment muntar el plat, posant a sota els espinacs i a sobre el camagrocs i els ous, tot molt bo !

Hola us presento una crema de fredolics que vaig fer ja fa dies, amb els que vaig comprar a Solsona. La recepta me la van explicar en la mateixa exposició de bolets, jo simplement he afegit una picada. Ingredient ( per dues persones ) uns 300 gr. de fredolics 750 ml de caldo de pollastre o verdures ( o aigua) 2 cebes sal pebre 1 all julivert unes 12 atmelles torrades ( o pinyons o avellanes o barreja ) 1 torrada oli verge d'oliva Preparació rentar els fredolics separar uns 50 gr de fredolics , els que veieu més macos i saltar en una paella amb una mica d'oli, fins que deixin anar l'aigua En una olla, posar un raig d'olli i saltar la ceba tallada menuda, quan comenci agafar color, afegir els fredolics (els 250 gr. que estan sense coure) Després de 8 -10 minuts afegir el caldo de pollastre ben calent i deixar coure 1/4 d'hora Salpebrar Triturar la sopa Fer la picada amb l'all, el julivert, la torrada i les atmelles i una mica de caldo Afegir ...

Aquest cap de setmana encara podeu gaudir de fires i festes de bolets: A Sant Cebrià de Vallalta es celebra VII Jornades del Bolet a Sant Cebrià de Vallalta , amb tast de bolets i sortides guiades a buscar bolets. I a  Sant Julià de Ramis, es celebra la 11ª Diada del Bolet , amb mercat de bolets, sortida guiada, tast de bolets, concurs de cuina etc.