Vés al contingut principal

Entrades

S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: febrer, 2011

Baguettes integrals amb sèsam......

.... i amb panificadora i accessori per fer baguettes, encara que no és imprescindible :-)

Quan vam comprar la panificadora, portava un accessori per fer baguettes. La veritat és que l'he utilitzat poc, però en el seu moment el vaig veure una monada. Ara m'ha agafat per fer-lo servir, però per fer aquesta recepta no fa falta, ni tant sols panificadora.

Per fer aquestes baguettes necessitareu:
175 ml d'aigua1 culleredeta de sucre3/4 de culleredeta de sal250 gr de farina integral12 gr de llevat premsat especial per pa50gr de llavors de sèsamPreparació
Afegim els ingredients en l'ordre indicat, reservant una part de llavors de sèsamProgramem la panificadora al programa 9, si teniu la moulinex amb accessori baguettes. Si no, escolliu un programa que només pasti i llevi la massa.Si no teniu panificadora, cal pastar els ingredients i deixar reposar una 1/2 a una hora perquè la massa pugi Amb el programa 9, en el segon piiiiiiii,,,, pareu la màquina, retireu la massa i formeu l…

Estat de l'hort i Fira de la Candelera

Finalment, vam poder anar a la Fira de la Candelera. Va ser una visita una mica més curat de què fem cada any, doncs teníem diferents compromisos aquell cap de setmana.
Tot i això, amb un objectiu clar, comprar planter per renovar l'hort. 




 A part, també vaig comprar llardons, pensant en les coques pel dijous gras. 
Cal dir, que tot i que era diumenge al migdia hi havia força gent, tot i que a aquella hora, la gent aprofitava per dinar a les paradetes que hi ha muntades i es podia passejar amb força tranquil.litat.
Vaig comprar: escaroles, enciams de dos tipus, cebes. Aquest any vull plantar xerris, que ja ho vaig fer un any, però encara és massa aviat.
Abans de plantar, vaig remoure la terra i vaig afegir vernicompost. Un cop plantat, l'hort té aquest aspecte :-). Ara a esperar que creixi !!!!!!

El pa nostre de cada dia....

Aquest pa és que faig per menjar cada dia a l'hora d'esmorzar. Faig petites variacions segons el que tingui a casa.
La base és una farina integral i les llavors o fruits secs.
Ingredients
2 cullerades d'oli d'oliva extra verge275 gr. d'aigua50 gr de suc de taronja, mandarina o llet1 culleradeta i mitja de sal1 culleradeta de sucre500 gr de farina integral. Si tinc ecològica, millor, sinó la farina integral que tenen en el Mercadonallavors diverses, uns 150 gr: pipes de carbassa, de girasol, llavors de lli, de sèsam, rosella, o fruits secs, nous, panses etc....25 gr. de llevat premsat de fornerPreparació
Col.locar tot en l'ordre indicat a la panificadora, o seguir les instruccions de la vostra panificadoraPrograma 5, ràpid, 1:20m de la panificadora MoulinexQuan el programa acabi, treure el pa de la màquina i deixar refredar sobre una reixeta
Ideal per l'esmorzar, tant dolç con salat, també sucat amb tomàquet.
És un pa que aguanta tota la setmana. També ideal pe…

Els rostits de la mama pollet

Dec tenir uns 75 llibres de cuina o més !!!! però els rostits no em van quedar bé, fins que els vaig aprendre de la meva mare.
La recepta original és de la mama pollet, però eiiii ! que aquest li fet jo !!!!
Amb aquesta base podreu rostir carn de canelons, un pollastre amb prunes, conill amb castanyes i  bolets o vedella a la jardinera , tant és !!!! la base és la mateixa i després petites variacions segons la recepta :-).
Us explico com fer un pollastre rostit bàsic, amb uns bolets al final !!!!!!!

Ingredients
1 pollastre a octaus. Jo fins i tot prefereixo de cada quarter, 4 o 5 trossos5 o 6 alls2 cebes o 6-7 cebetes petites. De figueres2 tomàquets de pera1 got de conyac1 got d'aiguasal, pebre, canyella, llorer, farigola, romaníoli verge extrabolets  Preparació
En una cassola, escalfar unes tres cullerades d'oli.Quan estigui calent, anar sofregint el pollastre, sense salar. Quan comenci a estar daurades, afegir les cebes, els alls sense pelar (doneu un copet a cada all perquè es …