L'hort d'en Pollet

A elegir !!! per tots els gustos de la family !!! La recepta de la coca de llardons o la coca de crema, aquí . El procediment de la coca de crema és el mateix però en comptes de cabell d'àngel, hi poseu la crema sense els llardons. Com a novetat i després de fer el taller de coques de Sant Joan a L'Obrador , aquest any he fet les de brioche i crema Per fer la crema també he canviat la manera de com la feia fins ara !!! Només puc dir que espectacular , potser no està bé que ho digui jo  mateixa ;-) Crema pastissera Ingredients: 400 gr de llet, 45 gr de maizena, 100 gr de sucre, 4 rovells d'ou (XL ) o 5 si els ous són petis, 100 gr més de llet, 1 pell de llimona o taronja, 1 canó de canyella o vainilla. Preparació: Necessitarem dos pots, unes varetes metàl.liques, un colador i una safata per refredar la crema En el primer pot posar els 100 gr de llet, els 4 rovells i dissoldre la maizena amb l'ajuda d'unes varetes. En fred !!!!!!!!! En el segon p...

Desprès de l'èxit del taller de pa de Sant Jordi, quan l'Obrador va obrir el taller de coques de Sant Joan, no ho vaig pensar ni un moment !!! Com veieu anem de sant en sant ;-) I realment no em va decebre ! Els tallers de l'Obrador, amb el mestre Pere Roche són fantàstics !!! Cadascun dels participants, amb les instruccions d'en Pere vam fer dues coques, de tipus brioche ! Bé, no podeu imaginar quina olor, quin aspecte tenien !!!   Durant el taller hi va haver un un bon ambient, de bon rotllo i ho vam passar genial ! Aquí podeu veure un tast del procés : Aquí teniu la recepta de les coques de llardons i crema/cabell d'àngel i altres coques que he fet altres anys !

...... ja ho tenim aquí !!!! I cal preservar les tradicions. Aquest dijous és dijous llarder , també conegut com el dia de la truita, inici del Carnestoltes ,  :-) És tradició menjar truita, botifarra d'ou i les coques de llardons. La disbauxa durarà fins dimecres de cendra , o el conegut dia de la sardina :-) Aquesta coca la faig tant per dijous llarder com per Sant Joan. I és tant bona, que sovint la faig sense que sigui cap festa en concret !!!!! El cabell d'àngel el podeu trobar al Mercadona, en la secció de melmelades o comprar-lo a una pastisseria. És realment complicat fer cabell d'àngel a casa; abans amb la meva mare n'havíenm fet !!! Els llardons cal que siguin de qualitat, comprats a una xarcuteria de confiança; no compreu aquells que es veuen tant secs, doncs us quedaran durs dins la coca. Per fer aquesta coca necessitareu: 2 planxes de pasta de full 1 pot de cabell d'àngel uns 75 gr. de pinyons 1 ou batut sucre (blanc o barreja de blanc...