Vés al contingut principal

Entrades

S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: gener, 2013

Pa .... al microones....Dies horribilis.

El mateix dia que va morir el meu forn, es va desencaixar una peça de la cubeta de la màquina de pa: Dies horribilis.
Sens forn i sense màquina de pa semblava complicat seguir fent pa.
Mentre encarrego la peça de la màquina (pobreta ja té 5 anys a ple rendiment !!!!!!!!) i mirem a veure que fem amb el forn (nou, arreglar???))), calia trobar una solució al tema del pa.
He de confessar públicament que finsi tot un dia vaig comprar pa a una benzinera :-(
Investigant una mica i desprès de diferents proves, també es pot fer pa al microones.
L'aparença és d'un pa de motlle però la textura s'acosta més al pa, pa , no tant al "bimbo".
Cal tenir en compte de no superar els temps de cocció perquè si no, aleshores queda com un maó.
Quan el pa surt del microones sembla una mica cru. Però els aliments, quan es cuinen al microones, durant el temps de repòs s'acaben de coure.
No cal amassar massa, durant el llevat s'acaba de barrejar correctament.
El temps de llevat v…

Estoig Lékué. Truita de patates i ceba o el que calgui...

Hi ha mil maneres de fer truita de patates, tantes com cases, segurament, però segur que no igual de ràpides que fetes amb l'estoig lékué.
 Molt més lleugeres, ideals si us voleu cuidar una miqueta o no disposeu de molt temps

Truita de patates i ceba a l'estoig lékué

Ingredients
1 patata 1 cebaoli4 oussal, pebre
Preparació
Pelar, rentar i tallar la patata a rodanxesTallar la ceba en julianaIntroduir a l'estoig lékué juntament amb una cullerada d'oli, la sal i el pebreCoure al voltant de 8-10 minuts.Batre el 4 ous. Incorporar a l'estoig, remenant juntament amb les patates i la ceba i coure uns 3 -4 minuts, depenen del microones i de com us agradi de feta. Dona per dues racions

Si voleu fer-la d'altres ingredients, cap problema !!!! només cal ajustar els temps de cocció de la verdura o hortalissa que afegiu a la truita !
Aquí de xampinyons : en comptes dels 10 minuts que tardaria la patata i ceba, al voltant de 5 minuts.

Bon sopar !

Estoig Lékué. Calamars i rosellones. Ara toca dieta.

Doncs això, després de dies d'excessos, toca una mica de contenció.
Una mica de dieta. per tornar a entrar als texans, sense risc de morir asfixiada  i perquè la bàscula no surti corrents pel passadís cada vegada que faig intenció de pujar-hi
L'estoig Lékué és ideal. Estic encantada i que consti que el senyor Lékué no patrocina aquest post :-)

Ingredient (2 persones)
mig quilo (pes abans de netejar) de calamars fresc. cloïsses o rossellones o el que trobeu al mercat, 250 gr.all i julivertsal i pebre
Preparació
Acabeu de netejar els calamarsDisposar en l'estoig lékué i coure durant 4-5 minutsDeixar reposar 1 minutSalpebrar i afegir l'all i julivert ben picadet i un raig d'oli i emplatarDisposar les cloïses dins l'estoig i coure durant dos minutsSalpebrar i afegir l'all i julivert ben picadet i un raig d'oli i emplatar
Les verdures simplement unes bosses de barreja de verdures ja netes, que poden anar directament al microones. La mateixa bossa fa de recipien…

Tortell/s de Reis. Els tortells viatgers. 2013

Cada any, després dels àpats de Nadal, Sant Esteve, etc... la meva mare i jo tenim la mateixa conversa

Mama: Nena ( bitxarraco que passa del 40 ), aquest any faràs els tortells de reis o els compro
Nena ( o sigui jo ) : és clar, que els faré !!!!
Mama: Però tu tens molta feina , i molt per estudiar ....
Nena : (aquí és on el bitxarraco empollón dubte un moment )  Ummm, tens raó, aquest any ho porto fatal **** (no sé com m'ho monto però sempre tinc molt per estudiar....????)
Nena: bé, tampoc vaig tan malament ( un 9 de mitjana, estic en baixa forma, :-(((( ......). Si, si els faré !!!!! (amb determinació !)
Mama: Millor ! es que els comprats no valen res . Ahir vaig anar a la pastisseria xxx i tenien una pinta de cru ( o de cremats, o de secs o del que sigui segons l'any....)
Pollet: el que passa que aquest any vull innovar.
Família ( a coro ) : i perquè ? si vols fes el que vulguis i si vols innoves,  però, els de sempre els has de fer,,,,,, jo el vull el meu tortell de xocolata ( o d…

Cuixa de pernil al forn. Maestro asador

Durant el mes de desembre he dedicat forces hores a estudiar, inclòs cap de setmana, amb el conseqüent abandonament de família i amics.
Mentre el Jordi  ha decidit que amb alguna cosa calia distreure's . I que millor que la nova joguina, el forn de llenya. Ha decidit convertir-se amb "maestro asador".

Per això cal practicar molt i tant si hem practicat ! Perquè a ell el que li feia gràcia és anar introduint bitxos al forn quan més grans millor, mentre jo feia de mindundi , comprant, adobant, salpebrant, congelant ! Per uns dies s'ha invertit els papers.

I aquest són algunes de les especialitats que hem fet: costellam de porc al forn, cuixa de xai, costelles de xai, conill (s amb  plural) , una desena de pollastrons com a mínim, una orada de quasi dos quilos, escalivada, caldo, pastís de xocolata, llenties !!!!
El forn un cop encès i un cop cuit la peça principal, aguanta la calor aproximadament unes 15-24 hores, això si va disminuint i és el moment de coure, caldos, …