Vés al contingut principal

Entrades

S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: octubre, 2015

Sopa de tomàquet, ou escalfat i formatge

Veig un núvol al cel i el primer que penso és en menjar sopa ! sóc l'anti-Mafalda , menjaria sopa de qualsevol tipus sempre !!!

Al facebook he vist la foto d'aquesta recepta i l'he fet a la meva manera ! Un primer plat super sa o un plat únic per un sopar, al tenir ou i formatge, és un plat complert !


Ingredients ( 4-5 racions més o menys)


2 cebes tendres1 carbassó gran600 gr de tomàquet pera madur. L'escaldeu uns 10 segons en aigua calenta i el peleu. Si els tomàquets no són prou madurs podeu usar en conserva tomàquet pelat de qualitat2 pastanagues1-2 ous per persona1/2 culleradeta d'herbes provençals o la que us agradioli d'oliva extra vergepebre, sal1 litre d'aiguaFormatge parmesà, grana padano o el que més us agradi. En el meu cas he usat un que vaig comprar a un artesà formatger al valle de Chistau

Preparació

Netejar i tallar les verdures. No cal trossos molt petit ni regularsPosar un parell de cullerades d'oli d'oliva en una ollaQuan començi a esca…

Rossinyols amb sípia i gambes

...i ceps , opcionalment !
Avui m'he llevat inspirada ! És temps de bolets ! I aquest plat és força fàcil i molt espectacular , no creieu ?







Ingredients ( per 4 racions complertes)

3 sípies de platja, netes250 gr de rossinyols ( o rovellons...)15 gr de ceps secs (opcional)1 ceba tendra8-10 gambesjulivertoli, sal, pebre
Preparació

Posem a rehidratar els ceps amb aiguaTallem la ceba a quadrats petitsEn una cassola baixa posem dues cullerades d'oli d'oliva verge i quan estigui calent sofregim ràpidament les gambesRetirem les gambes i afegim la ceba, la salem i que es faci lentament.Rentem delicadament els rossinyols amb un tros de paper de cuinaQuan la ceba comenci a a estar feta, afegim la sípia i saltegem durant uns 10 minutsAfegim els rossinyols i els ceps i els salem.Després de 5 minuts, afegim el julivert picat, deixem coure 5 minuts més.Afegim les gambes i donem un parell de tombs. Apaguem el foc, deixem reposar 5 minuts i servim, adornant amb unes branques de farigolaEspero …