Vés al contingut principal

Entrades

S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: 2017

Pa d'espelta integral

Aquest pa està fet amb farina 100% ecològica ! Sense cap additiu, i controlant la quantitat de sal i lliure de sucre ! High Carb, però ven sa ! I preparat molt ràpid en màquina de pa !



En la cubeta de la màquina de pa, avoquem en aquest ordre, 375 gr d'aigua mineral,  1 cullerada d'oli, 50 gr de llevat fresc per pa, 500 gr de farina d'espelta ecològica, 1 cullerada de farina de força ecològica, 1 culleradeta de sal, 2 cullerades de llavors de lli ( ecològiques).



Programem la màquina en funció ràpida ( moulinex) o per pa integra.
Deixar que la màquina treballi :-).
En acabar el programa, treiem el pa en cura , i el deixem refredar !
Ideal per combinar amb tot :-)

Low Carb Bread

Aquesta recepta és la més bona i ràpida fins ara de tots els intents que he fet de fer un pa lowcarb !



Per un "entrepà", posarem en un bol un ou gran (si pot ser ecològic), 1 cullerada de farina d'ametlla, 1 de farina de blat de moro, 1 de farina de civada, 4 cullerades de llet d'ametlla o civada, mitja culleradeta de llevat royal i sal de l'Himàlaia( si pot ser). 
Un cop tot barrejat amb unes varetes manuals, bolcar la meitat de la barreja en un motlle rodó apte per microones. Coure durant 2:30 minuts (depèn del forn, haureu de fer proves). Repetir l'operació amb la resta de massa. 

Després torrar les dues llestes lleugerament (es cremen de seguit ....) i omplir :-)

Per les mides de farina uso una cullera mesuradora, que són uns 15 ml. Exactament les que apareixen a les fotos,  la lila. Per el llevat royal uso una cullerada petita, que correspondria a 5 ml, la rosa

Font de la imatge: https://www.amazon.es
En aquesta foto, com veieu a la massa li faig afegir uns 15…

Tortells Reis 2017

Aquí una mostra dels tortells d'aquest Nadal !

Aquest any he fet una recepta super ràpida !
Afegim a l'amassadora 500-525 gr de farina de força ( no la normal de arrebossar ! en compte! Ha de ser farina de forner), 40 gr de llevat de forner, 100 gr. de sucre glas, la ratlladura d'una llimona o llima i una taronja , un xarrup de prèsec o rom, 2 cullerades d'aigua de taronger ( azahar), 10 gr de sal. Quan comenci a agafar forma la massa afegiu l'ou, 125 gr. la mantega freda a quadrats. Ha de seguir amassant fins que es desenganxi de les parets.
Reservar durant uns 30 minuts en un bol tapat. 
Passat aquest temps, dividir la massa en dos o tres parts, formar un rectangle, omplir de massapà, xocolata o cabell d'àngel. Amagar la figura i la fava. Formar el tortell i reservar tapat sobre una safata de forn durant 1-2 hores.
Escalfar el forn a 200º, pintar amb un ou batut, decorar amb les fruites confitades, sucre i ametlla crua a làmines.
Coure al forn durant uns 20 minuts a…

Tagliatelle amb cloïsses. No Diet

Us porto una recepte diet, que acostumo a fer el dia abans d'una cursa... m'encanta!



Les quantitats són lliures, les anomeno a manera orientativa

Ingredients (2-3 racions)
all --> he posat 4 alls tendrestomàquet --> un pot de tomàquet sencer natural d'un kgespaguetis --> 250 gr de tagliatelle als espinacscloïsses --> en el meu cas 400gr. de rossellonesolisal ( amb moderació)pebrejulivert
Preparació
Rentar les cloïsses i deixar-les amb aigua freda i sal perquè deixin anar la sorra. Com a mínim una hora. Rentar i assecar el julivert. Tallar petitonet Sofregir amb cura l'all perquè no es cremi ( dona gust amarg si es crema !!)Afegir el tomàquet i deixar coure uns 20 m, que caramel.litzi una mica, afegir una mica de sal, pebre i si és àcid un pel de sucre morè o sacarinaPosar abundant aigua calenta en una olla i afegir una mica de salBullir els taglaitelleMentre escalfar una paella per obrir les cloïsses. Quan la paella estigui calenta, afegir les cloïsses i tapa…