Passa al contingut principal

Entrades

S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: 2017

Broquetes de pollastre i carabassó amb llimona i romaní ! Healthy Food !

La part del pollastre que faig servir és la cuixa sense os. Podeu usar també la pit de pollastre. En primer lloc, una mitja hora abans, tallem el pollastre en tires i el marinem amb e l suc d'una llimona, la pell de la llimona ratllada, una mica d'oi, pebre i les fulles de romaní, si pot ser fresc però si no, doncs sec. Quant anem ja a cuinar el plat, pre-escalfem el forn, dalt i baix a uns 250º.  Amb l'ajuda d'un pelador o mandolina, tallem el carabassó amb tires. Anem muntant els rotllets, disposant una tira de carabassó i a sobre el pollastre i ho anem inserint en unes broquetes de fusta Baixem la temperatura del forn a 200º i ho posem al forn durant 20 minuts aproximadament, podeu afegir la marinada. Servir calent o fred segons els vostres gustos !

Gazpatxo de melò, poma i tomàquet !

Torno a publicar perquè la foto/recepta estava equivocada ! Seguim amb receptes fresquetes, cuina sana i healthy food ! Triturem en una batedora americana melò ( podem barrejar diferents tipus),  juntament amb  1 poma , en el meu cas, varietat golden,  4 tomàquets ben madurs,  una mica de  sal i pebre negre.  Deixem refredar. Ho podeu acompanyar amb entrebancs de pernil, o una canelle de formatge fresc de manera que es converteixi en plat únic o un sopar lleuger.  Jo no pelo la tomata, però ho podeu fer ! Sense complicacions, un plat únic extraordinari !!!! Aquesta gerra de l'IKEA és idela per tenir les sopes ben fredes ! Tomàquets dels meu hort !

Amanida de ruca, poma, vedella i salsa de cúrcuma

Aquesta recepta la podeu fer amb filet de vedella, bistec o aprofitant vedella d'una altra recepta, per exemple, jo he aprofitat roast beef d'un altre dia ! Prepareu la salsa de cúrcuma amb un iogurt desnatat, una culleradeta de cúrcuma en pols i una culleredeta de mel. De fet, les proporcions són una mica al vostre gust. Saltegeu en una paella la vedella tallada a tires. Salpebreu. Netegeu la ruca i disposeu en un plat, a sobre, poma tallada en bastonets, jo en el meu cas, golden. Afegiu la vedella i una mica de ceba fregida , tipus IKEA. Finalment, un rajolí d'oli d'oliva extra verge i  la salseta per acompanyar . Simple, ràpid i healthy ! Podeu canviar el tipus de carn, per exemple pollastre o filet de porc i us quedarà igual de bé. Així com si canvieu la ruca per canonges o mesclum !

Poke Bowl

Si segueix de prop la llista de trendy foods , probablement haureu escoltat o menjat un Poke Bowl a hores d'ara .  Aquest plat hawaià està arrasant arreu, sobre tot a Califòrnia , bojos pel menjar healthy ! La bona notícia és que és increïblement fàcil de fer a casa, tant pel temps que necessitareu com per obtenir els ingredients.  N o cal doncs, que voleu fins Hawaii per provar-lo ! POKE vol dir alguna cosa com tallat en llengua hawaiana ! Es tracta de quadrats de peix, salmó, tonyina, o pop en soia i sèsam, acompanyat d'una base d'arrós i acompanyat de verdures crues o no i muntant bols molt colorits ! Es tracta de muntar en un bol bonic d'aliments colorits!  Es pot fer servir com a tapa, com a entrant o amanida o com en el meu cas , com a plat únic Passos per fer un POKE BOWL: Aquest porta una base d'arròs salvatge, edamame, wakame, salmó marinat en soia i sèsam, pastanaga, raves, alvocat i ceba tendra. Elegir un bol bonic Preparar una base

Gazpatxo de sindría i tomàquet !

Edito: la foto estava equivocada La faig una mica a ull, la idea és que la proporció de tomata superi la de síndria, 2/3 de tomata més o menys. Ho podeu acompanyar amb entrebancs de pernil, o una canelle de formatge fresc de manera que es converteixi en plat únic o un sopar lleuger.  En aquest cas ho vaig servir amb síndria feta a la planxa i unes gambes vermelles :-) Jo no pelo la tomata, però ho podeu fer ! Ingredients:  600 gr de tomata madura, 300 de síndria, una mica de sal,, pebre, 1 cullerada d'oli i herbes aromàtiques. Preparació:  en la batedora americana, posar la tomata, la síndria, la sal, pebre i l'oli. Batre. Si queda massa espès s'hi pot afegir mig got d'aigua mineral freda. A l'hora de servir decorar amb una mica de menta seca o fresca i/o un rajolí d'oli. Bon i refrescant profit !

Sashimi de tonyina i salmó amb tartar de tomàquet Rosa de Barbastro

Doncs més ràpid i deliciós, crec que no és possible i sobretot ben fit ! En primer lloc, congelarem 48 hores els tacos de tonyina i salmó per evitar els anisakis. Quan vulguem preparar la recepta, trèiem els troços de salmó i tonyina una hora abans Anem tallant a contrafibra i els deixem marinar en dos bols o plats diferents. La marinada consisteix en 1 cullerada de sake, 1 cullerada de mirin, gingebre ratllat, 3 cullerades de soia baixa en sal .  Ho deixem uns 10 minuts. Mentre preparem rentem i tallem en quadres un tomàquet rosa de Barbastro (  o un altre tipus de tomàquet que us agradi ) i el posem en un bol a marinar amb tàperes, cogombrets , ceba tendra ( que podeu deixar remullant en aigua, si la trobeu massa forta) i mig alvocat . Amanim amb oli, sal grossa i vinagre de Módena , deixem reposar uns 5 minuts  Emplatem tot plegat i servim !

Gaspatxo de dos melons, poma amb escopinyes, pernil. Cuina sana i fit.

Seguim amb receptes fresquetes, cuina sana i healthy food ! Avui amb un gaspatxo una mica sorprenen.  Triturem dos tipus de melò diferents, juntament amb dos pomes , en el meu cas, varietat golden, una mica de sal i pebre negre . Deixem refredar.  Servim amb escopinyes ( de llauna, poden ser, si són de qualitat), uns bastonets de poma i pernil ibèric o del país ! Sense complicacions, un plat únic extraordinari !!!! PD: idea inspirada en canal cocina

Pollastre Rostit Fit !

El rostit de sempre però controlant l'oli, la sal i afegint força verdura ! En una cassola, escalfar una cullerades d'oli. Quan estigui calent, anar sofregint el pollastre ( en el meu cas eren cuixetes), sense salar. Quan comenci a estar daurades, afegir un parell de cebes tallades a octaus , 5 o 6  alls sense pelar (doneu un copet a cada all perquè es obri i deixi anar la substància), 2 o 3  tomàquets a 4 trossos, 6 pastanagues a daus,   les herbes (romaní, llorer, farigola), sal, pebre i canyella . Quan passin 10 minuts, afegir el mig got de conyac, cava o vi. El conyac aboqueu-lo amb un got, no directament de l'ampolla sinó d'un got, perquè no s'incendii l'ampolla. Quan l'alcohol s'evapori, baixar el foc, afegir un got d'aigua, tapar,  i deixar coure una mitja-tres quarts hora o fins que estigui  tendre (Si és pollastre ecològic costa més de coure, però us quedarà molt bo.) Quan li quedi uns 10 m.  afegim uns bolets , en el

Salmo marinat amb soia, mel, all, cayena i sesam! Recepta guanyadora!

Fa uns dies hi va haver un concurs a la ràdio, a RAC1, al programa Tot és possible , dins la secció de la Mireia Carbó ! La temàtica receptes de peix fàcils i el premi super atractiu ! un  un  curs/taller  de cuina a l' Escola de Cuina de Mireia Carbó Els que em coneixeu sabeu que sóc molt de peix i també de les receptes fit i si pot ser, amb no massa ingredients,,,, que m'estresso... així, dit i fet ! Vaig enviar aquesta recepta i amb gran alegria ... vaig guanyar :-) Aquí va la recepta ! Salmó marinat amb soia, mel, all, cayena i sèsam! 1.  Deixem marinar el salmó 1 hora, amb la soia, mel, all, cayena i sèsam 2. Encenem el forn, dalt i baix, a 250 graus. Coem les cebes tallades en 4 parts 10 m al forn, posades a una safata 3. Afegim els tomàquets cirerols tallats per la meitat, i col·loquem el salmó a sobre amb la marinada i coem 15 m al forn! Podeu afegir uns espàrrecs verds. 4. Servir  Podeu afegir un polsim de sal, en compte, la soia és salada

Albergínies Fit !

Ideal com a entrant o plat únic, low carb ! Pre-escalfem el forn, a dalt i a baix, a uns 200º C. Netegem les albergínies ( aproximadament una per cap, depenent si és plat únic o no) i les tallen en llesques d'un centímetre) Les disposem sobre una safata (apta per forn) i li posem una mica de sal i una mica d'oli , però usant oli en spray per utilitzar el mínim possible. Les deixem al forn uns 20 m. Mentre rentem i tallem uns tomàquets cirerols , ( si poseu 1 albergínia, doncs un 12-15 tomàquets). Treiem la safata del forn i afegim els tomàquets, una miqueta més de sal i oli en spray, pebre i les herbes que més us agradin. En el meu cas, era un  molinet d'herbes amb orenga, romaní, farigola.... Afegim dues cullerades de tàperes ( mmmm, m'encanten ...). Ho deixem coure tot plegat uns 10 m. Tornem a treure la safata i afegim mozzarella fresca però light !!!!! i una culleradeta de formatge ratllat light. . Ho deixem gratinar uns 5 minuts i servir !

Pa d'espelta integral

Aquest pa està fet amb farina 100% ecològica ! Sense cap additiu, i controlant la quantitat de sal i lliure de sucre ! High Carb, però ven sa ! I preparat molt ràpid en màquina de pa ! En la cubeta de la màquina de pa, avoquem en aquest ordre, 375 gr d'aigua mineral,  1 cullerada d'oli, 50 gr de llevat fresc per pa, 500 gr de farina d'espelta ecològica, 1 cullerada de farina de força ecològica, 1 culleradeta de sal, 2 cullerades de llavors de lli ( ecològiques). Programem la màquina en funció ràpida ( moulinex) o per pa integra. Deixar que la màquina treballi :-). En acabar el programa, treiem el pa en cura , i el deixem refredar ! Ideal per combinar amb tot :-)

Low Carb Bread

Aquesta recepta  és la més bona i ràpida fins ara de tots els intents que he fet de fer un pa  low   carb ! Per un "entrepà", posarem en un bol un ou gran  ( si pot ser ecològic), 1  cullerada  de farina d'ametlla , 1 de farina de blat de moro , 1 de farina de civada ,  4 cullerades de llet d'ametlla o civada, mitja culleradeta de llevat  royal  i sal de l' Himàlaia   (  si pot ser).  Un cop tot barrejat amb unes varetes manuals,  bolcar  la meitat de la barreja en un motlle rodó apte per microones. Coure durant 2:30 minuts  ( depèn  del forn, haureu de fer proves). Repetir  l'operació  amb la resta de massa.  Després torrar les dues llestes lleugerament  ( es cremen de seguit ....) i omplir :-) Per le s mides de farina uso una cullera me suradora, que són uns 15 ml. Exa ctament les que ap areixen a les fotos,  la lila. Per el llevat royal u so una cullerada petita, que corre spondria a 5 ml , la rosa   Font de la imatge: https://www.amazon.e

Tortells Reis 2017 (actualitzat 2021)

Aquí una mostra dels tortells d'aquest Nadal ! Aquest any he fet una recepta super ràpida! Podeu aromatitzar la llet la nit anterior amb un pal de canyella i la pell d'una llimona o taronja.   Afegim a l'amassadora 500-525 gr de farina de força ( no la normal de arrebossar ! en compte! Ha de ser farina de forner) ,  40 gr de llevat de forner, 70 gr. de sucre glas, 30 gr. de mel, la ratlladura d'una llimona o llima i una taronja , un xarrup de préssec o rom, 30 gr.  d'aigua de taronger (azahar) , 10 gr. de sal. Quan comenci a agafar forma la massa afegiu l' ou i  170 gr de llet. Quan la massa comenci a ser elàstica, afegir gradualment 125 gr. la mantega a quadrats . Ha de seguir amassant fins que es desenganxi de les parets. Penseu que tot el procés pot tardar uns 15 m amb la màquina. Treure la massa, bolejar i reservar durant uns 30 minuts en un bol tapat.  Passat aquest temps, dividir la massa en dos o tres parts, formar un rectangle, o

Tagliatelle amb cloïsses. No Diet

Us porto una recepte diet, que acostumo a fer el dia abans d'una cursa... m'encanta! Les quantitats són lliures, les anomeno a manera orientativa Ingredients (2-3 racions) all --> he posat 4 alls tendres tomàquet --> un pot de tomàquet sencer natural d'un kg espaguetis --> 250 gr de tagliatelle als espinacs cloïsses --> en el meu cas 400gr. de rossellones oli sal ( amb moderació) pebre julivert Preparació Rentar les cloïsses i deixar-les amb aigua freda i sal perquè deixin anar la sorra. Com a mínim una hora. Rentar i assecar el julivert. Tallar petitonet Sofregir amb cura l'all perquè no es cremi ( dona gust amarg si es crema !!) Afegir el tomàquet i deixar coure uns 20 m, que caramel.litzi una mica, afegir una mica de sal, pebre i si és àcid un pel de sucre morè o sacarina Posar abundant aigua calenta en una olla i afegir una mica de sal Bullir els taglaitelle Mentre escalfar una paella per obrir les cloïsses. Quan la paella est

Translate