Ves al contingut principal

Entrades

S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: febrer, 2013

Calçots al microones.

La combinació d'estar sense forn , sense màquina de pa i recuperant-me dels excessos de nadal, sumat a fer turisme = cuina de supervivència, planxa i verdures, i per tant cuino poc i publico poc :-(
Però després de fer calçotada fa uns dies, no puc evitar endur-me uns calçots.
I com ells puc coure ? per què no al microones, si es pot fer una escalivada ....... ?

El procediment, com quan ells faig al forn normal, explicat aquí.
És a dir, es treu la primera capa i la terra, es talla una mica la part verda i es col.loca a una safata apte pel microones. A sobre un raig d'oli.
Temps de cocció 10 minuts a 100% de potència ( microones de 900 W ) i 6 minuts de grill.
Com els calçots es entren al micro nets i amb la primera capa treta, doncs es poden menjar amb forquilla i ganivet !
Per acompanyar salsa romesco, com acostumo i aquesta vegada acompanyat de rap al vapor, fet a l'estoig lékué durant 3 minuts, simplement amb una mica de sal !





TopCHips

O com fer xips de verdures de manera fàcil.
Quan vaig veure aquest aparell a una botiga d'aquestes d'artilugis de cuina ( la majoria perfectament prescindibles) va ser un impuls i el vaig comprar
Tot i això he tardat quasi 6 mesos en estrenar-lo per tant, potser no em feia falta.
Avui l'estrenat i realment és xulo i va força bé.
El funcionament és senzill, es renten les verdures, hortalisses o fruites escollides i es fan ben fines amb la mandolina que porta.

Després es situen a sobre la base, es posa al microones i es cou durant uns minuts al microones.
Les patates, 3 minuts, poma i pastanaga 3:30.
També permet fer moniato, mango, ceba, pera, herbes aromàtiques. La resta de verdures ho desaconsella, però segur que ho provo.

Jo avui he fet patata, pastanaga i poma. El que ha quedat millor la patata a nivell de textura, però molt bé la pastanaga i la poma. 
Aquest és el resultat, amb una mica de sal i pebre.

Bon diumenge !

Cretes a la japonesa. Gyozas.

M'agrada molt el menjar japonès.
Básicament preparo sushi o tempura. Aquesta vegada m'he animat a provar de fer gyozas.
Les gyozas són unes cretes farcides de carn picada normalment de porc però també de pollastre, vedella o perquè no , de llagostins, només de verdures etc.
La pasta de les gyozas la podeu comprar congelada als super asiàtics. També podeu comprar les gyozas preparades, directament per coure.
Originalment porta nira que es tradueix per porro, cibulet, ceba tendra.... podeu escollir :-)

Ingredients:
Pasta de gyozas1/3 de col1 culleradeta de maizena3 alls tendres1/2 porrosalpebreoli d'oliva salsa de soya300 gr. de carn picada (jo he usat una butifarra)

Preparació
Coure durant 10 minuts la col i refredar ràpidament per parar la cocció. Deixar escòrrer.Picar finament, el puerro, els alls, la col (eixugar l'aigua si fa falta) i barrejar amb la carn, sal , pebre, 1 cullerada d'oli d'oliva i la maizenaCol.locar una petita quantitat de farcit en cada oblea…

Translate