L'hort d'en Pollet

Aquí una mostra dels tortells d'aquest Nadal ! Aquest any he fet una recepta super ràpida! Podeu aromatitzar la llet la nit anterior amb un pal de canyella i la pell d'una llimona o taronja.   Afegim a l'amassadora 500-525 gr de farina de força ( no la normal de arrebossar ! en compte! Ha de ser farina de forner) ,  40 gr de llevat de forner, 70 gr. de sucre glas, 30 gr. de mel, la ratlladura d'una llimona o llima i una taronja , un xarrup de préssec o rom, 30 gr.  d'aigua de taronger (azahar) , 10 gr. de sal. Quan comenci a agafar forma la massa afegiu l' ou i  170 gr de llet. Quan la massa comenci a ser elàstica, afegir gradualment 125 gr. la mantega a quadrats . Ha de seguir amassant fins que es desenganxi de les parets. Penseu que tot el procés pot tardar uns 15 m amb la màquina. Treure la massa, bolejar i reservar durant uns 30 minuts en un bol tapat.  Passat aquest temps, dividir la massa en dos o tres parts, formar un rectangle, o...

Com cada any , no podien faltar els tortells de reis ! són l'estrella del nadal ;-) L'any passat ja faig confitar jo mateixa les taronges, doncs em costa trobar fruita confitada de qualitat. En general, les fruites confitades no solen agradar però a casa, com no ens encanten!! No és difícil fer-les a casa. Jo no les confito del tot, ja que al coure després al forn, si es confiten massa trobo que queden resseques ( també passa una mica amb les taronges comprades) Per tant, si voleu usar aquestes taronges, per fer el típic dolç, mullant les taronges en xocolata i deixar-les assecar, un detallet deliciós per acompanyar el cafè, aleshores, les deixeu confitar una mica més, fins que l'aigua es converteix en un almívar dens. Taronges confitades dues taronges preferentment ecològiques ( netejar bé la pell si no ho són) 200 ml d'aigua 8 cullerades de sucre   Preparació Col.locar l'aigua i el sucre en una cassola ample amb el foc alt Quan el dilueixi el sucre...

Cada any, després dels àpats de Nadal, Sant Esteve, etc... la meva mare i jo tenim la mateixa conversa Mama : Nena ( bitxarraco que passa del 40 ), aquest any faràs els tortells de reis o els compro Nena ( o sigui jo ) : és clar, que els faré !!!! Mama : Però tu tens molta feina , i molt per estudiar .... Nena : ( aquí és on el bitxarraco empollón dubte un moment )  Ummm, tens raó, aquest any ho porto fatal **** ( no sé com m'ho monto però sempre tinc molt per estudiar....???? ) Nena : bé, tampoc vaig tan malament ( un 9 de mitjana, estic en baixa forma, :-(((( ...... ). Si, si els faré !!!!! ( amb determinació ! ) Mama : Millor ! es que els comprats no valen res . Ahir vaig anar a la pastisseria xxx i tenien una pinta de cru ( o de cremats, o de secs o del que sigui segons l'any.... ) Pollet: el que passa que aquest any vull innovar. Família ( a coro ) : i perquè ? si vols fes el que vulguis i si vols innoves,  però, els de sempre els has de fer,,,,,, jo el v...

 Aquest són els tortells d'aquest any.   He hagut de fer una variació perquè no he trobat l'aigua de taronger. On  en venen segur és a El Corte Inglés, però jo visc en un poble petit i impossible de trobar. Aleshores, el que he fet és substituir l'aigua de la primera massa per suc de mandarina. I a la segona massa he afegit una culleradeta de sucre de vainilla. Ah!!! i sobre la recepta, he fet el doble de quantitat. A part dels tortells normals,vaig veure aquí uns tortells individuals que em van fer gràcia, però jo he fet la meva pròpia massa i a part els he fet farcits de massapà.  Aquests any, a més, he fet uns petits papers per a cada tortell on s'explica la tradició de la fava i el rei.  Aquí teniu un pas a pas de l'elaboració dels tortells.       Bon dia de Reis ! La imatge que he utilitzat per la targeta amb la tradició de la fava i rei en desconec l'autor.

Ja se que falta encara una miqueta, però us poso la recepta que faig servir. Vaig començar a fer tortells l'any 2006, així que aquest any ja serà el cinquè. Cada any he anat rectificant la recepta, crec que ara ja tinc la que m'agrada. Us poso algunes fotos de diferents anys :-). La primera foto és del primer que vaig fer, realment em vaig estrenar amb èxit, encara que recordo que la massa era massa líquida i em va costar molt !!! Aquell any em vaig animar força, doncs els que segueixen són del mateix any :-).   Farcit de xocolata   I aquests són de l'any passat: Guarnit amb bombons del Barça ! Amb la quantitat que us explico surt un tortell gran. Quan faig un petit i un gran faig servir aquestes quantitats multiplicades per 1,5. Ingredients Per la primera massa: 10gr. de llevat de forner prensat (Mercadona) 75 gr. de farina de força 35 gr. d'aigua Per la segona massa 35 gr. de sucre 20 gr. d'oli 250 gr. de farina de força 2 gr. de s...