L'hort d'en Pollet

Amb la mateixa base i idea del tronc de nadal és pot preparar molt fàcilment un tronc de nata i crema ( braç de gitano !!!) L'avantatge d'aquestes postres és que és podem congelar amb antelació i el dia que el voleu fer servir o teniu convidats només cal cobrir-lo amb la crema que podeu també preparar el dia anterior ! Jo faig servir el tapet lékué . De fet, amb aquest tapet fer troncs és super fàcil ! Ingredients: Pa de pessic 4 ous 75 g de sucre 1 culleradeta de sucre avainillat 90 g de farina (especial rebosteria) 40 g de mantega ( del cadí ) ½ culleradeta de llevat en pols  Per al farcit 400 gr de nata muntada Per a la cobertura Gema (Yema) . Preparar el dia anterior o el mateix dia a cobrir el braç 3 ous XL 180g de sucre 12g de Maizena 75g d’aigua 1 fulla de gelatina Preparació Pre-escalfar el forn a 200º Batre els ous en un bol gran amb unes varetes elèctriques Afegir el sucre i el sucre avainillat i seguir batent durant 3-4...

Després d'uns quants mesos sense escriure, us presento la mona que he fet. Com anava amb una mica de pressa he fet servir una base de pastís ja comprada, tot i que no estava malament és millor quan és casolana. La recepta de la gema l'he tret del bloc de la cuina de casa , estupenda, que alhora, és una recepta d'en C arlos Valencia , un bloc de pastisseria que el trobo impressionant, tot i que la propera faré més quantitat, m'encanta la gema i aquesta recepta la trobo ideal. Ingredients  un base de pastís o un pa de pessic fet amb la recepta del iogurt o la que us agradi o feu servir normalment. Pel farcit 1/2 pot de melmelada de taronja amarga Per la Gema ( la "Yema") A la propera, faré més quantitat. Per aquesta: 3 ous la mateix quantitat de sucre que el pes dels ous 15 gr de maizena 90 gr d'aigua mineral Barrejar els ous amb l'aigua. I el sucre amb la maizena. Abocar tot plegat en un pot al foc , sense deixar de remenar, fins que ...