L'hort d'en Pollet

...i ceps , opcionalment ! Avui m'he llevat inspirada ! És temps de bolets ! I aquest plat és força fàcil i molt espectacular , no creieu ? Ingredients ( per 4 racions complertes) 3 sípies de platja, netes 250 gr de rossinyols ( o rovellons...) 15 gr de ceps secs (opcional) 1 ceba tendra 8-10 gambes julivert oli, sal, pebre Preparació Posem a rehidratar els ceps amb aigua Tallem la ceba a quadrats petits En una cassola baixa posem dues cullerades d'oli d'oliva verge i quan estigui calent sofregim ràpidament les gambes Retirem les gambes i afegim la ceba, la salem i que es faci lentament. Rentem delicadament els rossinyols amb un tros de paper de cuina Quan la ceba comenci a a estar feta, afegim la sípia i saltegem durant uns 10 minuts Afegim els rossinyols i els ceps i els salem. Després de 5 minuts, afegim el julivert picat, deixem coure 5 minuts més. Afegim les gambes i donem un parell de tombs.  Apaguem el foc, deixem reposar 5 mi...

Després de la cacera, cal cuinar els bolets !!! En aquest cas, la majoria eren camagrocs, i alguna llanega i rovelló ! Ho podeu fer amb qualsevol barreja de bolets i fins i tot, amb bolets cultivats o assecats   Surten 4 racions de lasagna, depèn de com sigueu de menjadors serà per 4 o menys persones ;-) En aquest cas, vaig fer servir lasagna pre-cuita, però si us animeu, aquí teniu un pas a pas, de quan la vaig a mà , realment la pasta fresca és molt més bona ;-) Ingredients  ( per 4 racions de lasagna)  450 gr de bolets variats 450 gr de botifarra crua 1 ceba gran sal pebre, oli 12 plaques de lasagna pre-cuita 1 litre de beixamel  2 o 3 alls tendres o un gra d'all normal 150gr de formatge emental o similar Opcional: 15 gr de ceps assecats Hidratar els bolets secs en aigua tèbia durant 30 m. Prepareu la beixamel, ja sabeu jo ho faig al microones, amb 60gr de mantega, 60 gr de farina, 1 litre de llet, sal, pebre i nou moscada. El pas a pas ...