L'hort d'en Pollet

Hii ha un concurs en marxa de canal cocina i he fet aquesta torrada :-) Aquí la recepta

Veig un núvol al cel i el primer que penso és en menjar sopa ! sóc l'anti-Mafalda , menjaria sopa de qualsevol tipus sempre !!! Al facebook he vist la foto d'aquesta recepta i l'he fet a la meva manera ! Un primer plat super sa o un plat únic per un sopar, al tenir ou i formatge, és un plat complert !   Ingredients ( 4-5 racions més o menys) 2 cebes tendres 1 carbassó gran 600 gr de tomàquet pera madur. L'escaldeu uns 10 segons en aigua calenta i el peleu. Si els tomàquets no són prou madurs podeu usar en conserva tomàquet pelat de qualitat 2 pastanagues 1-2 ous per persona 1/2 culleradeta d'herbes provençals o la que us agradi oli d'oliva extra verge pebre, sal 1 litre d'aigua Formatge parmesà, grana padano o el que més us agradi. En el meu cas he usat un que vaig comprar a un artesà formatger al valle de Chistau Preparació Netejar i tallar les verdures. No cal trossos molt petit ni regulars Posar un parell de cullerades d'...

Un altre sopar super ràpid i fantàstic....Podeu canviar el pernil serrà o ibèric per pernil dolç o pit de gall d'indi o pollastre O fer servir dos ous per persona per un sopar més complert ! Ingredients ( 2 racions ) 12 espàrrecs verds ( en el meu cas congelats). Dependrà de la mida, en podeu usar més 6 talls de pernil serrà o ibèric   2 ous ( o 4 ous si voleu fer un plat únic  més complert) oli, pebre, sal Preparació Enrotllar cada dos espàrrecs ( depèn de la mida) en un tall de pernil Disposar en l'estoig lékué o un motllo apte per microones ( jo ho he fet en dos estoigs) Afegir una cullerada d'aigua i coure 5 minuts al microones Obrir el paquet i afegir un ou ( o dos) Coure durant 1 minut més Afegir un polsim de sal, oli , pebre i servir 

Aquesta recepta és una variació del la recepta que vaig publicar de flam de cafè . Es tracta d'afegir tres cullerades de melmelada de mango ( que sigui ecològica o el més natural possible, jo he fet servir Santiveri) i aleshores rebaixar una mica el sucre perquè no quedi tan dolç. La resta igual !!!! Ingredients 1/2 litre de llet 5 ous 3 cullerades de sucre 3 cullerades de melmelada de mango, natural caramel líquid Preparació Posem la llet en una gerreta, l'escalfem al microones durant 3 minuts Retirem i deixem temperar Afegim a la llet, la melmelada, la resta de sucre i els ous.Ho barregem tot amb unes varetes manuals. Preparem un motlle apte pel forn. El recobrim del caramel líquid Afegim la preparació d'ous, llet, sucre al motlle, però ho colem per si de cas queda algun trossets d'ou , etc.. Pre-escalfem el forn a 150º.  Preparem una safata . Posem el primer motlle a dintre la safata i afegim aigua calenta, entre un motlle i l'altre, dins ...

Avui unes postres clàssic amb un toc, el del cafè ! Tot i que no soc molt de dolç, m'encanten les postres amb ou, flams, cremes pastisseres .... Aquest és molt fàcil de fer ! Ingredients 1/2 litre de llet 5 ous 5 cullerades de sucre i una baina de vainilla o 4 cullerades de sucre i una de sucre de vainilla 1 cullerada de cafè soluble ( en el meu cas descafeïnat) caramel líquid Preparació Posem la llet en una gerreta amb el sucre avainillat o l'interior de la baina de vainilla i l'escalfem al microones durant 3 minuts Retirem i deixem temperar Afegim a la llet, la resta de sucre i els ous. Batem amb unes varetes manuals Afegim una cullerada de cafè soluble Preparem un motlle apte pel forn. El recobrim del caramel líquid Afegim la preparació d'ous, llet, sucre al motlle, però ho colem per si de cas queda algun trossets d'ou , etc.. Pre-escalfem el forn a 150º.  Preparem una safata . Posem el primer motlle a dintre la safata i afegim aigua calenta...

A principis de maig ens trobem uns quants familiars per compatir un àpat cassolà i familiar.  Aquest any la trobada num 22. El plat principal és una truita de patates. I us preguntareu quin secret té aquesta truita, no ? cal fer una crònica ? Bé, depén,,,, si esteu acostumats a fer truites de 120 ous, doncs no cal que seguieu llegint. Així doncs: 120 ous, 9 quilos de cebes, 20 quilos de patates, mig quilo de sal, 1 litre i quart d'oli En realitat com podeu veure són dues truites una sobre l'altre ! Segueixo: altura 6 cm, diàmetre 65 cm.    Per si quedem en gana, primer vermut amb els seus corresponents cargols , després la truita acompanyada de butifarres i pa. A la mida de la truita. Podeu veure fotos d'altres edicions ;-) La propera trobada serà el novembre. Aleshores toca paella. Com veieu, no és una paella qualsevol !!!! Prometo crònica ;-)