Ves al contingut principal

Entrades

S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: gener, 2014

Pa de muesli. #ComandoPanarra de Panes Creativos

Arran que em van regalar el llibre de Panes Creativos de Daniel Jordà, formo part d'un grup de facebook anomenat  #ComandoPanarra de Panes Creativos. 



                                      En aquest grup, es van proposant una sèrie de reptes, relacionats sempre amb el món del pa. Aquest és el primer repte en el que participo, i que consistia en fer una recepta del llibre Panes Creativos, el Pa de muesli.

La recepta ha quedat molt i molt bona, un pa ideal per esmorzar però també per combinar amb salat ;-). El pa l'he fet tal com ve al llibre, simplement que he fet només una peça en comptes de dues.

Jo el vaig combinar per sopar amb formatge philadelphia, tomàquets i herbes aromàtiques. La resta de dies combinat amb melmelada per esmorzar. 


Ingredients
400 g farina de força
100 gr farina integral (en el meu cas ecològica)
150 gr de llet
150 gr d'aigua
25 gr de sucre
12 gr de sal
40 gr de llevat de forner
100 gr de mantega
200 gr de muesli  (en el meu cas ecològic)

Preparació

Tagliatelle alle vongole

Aquesta pasta és una recepta típica italiana, potser poc coneguda, però amb 4 ingredients fereu un plat de luxe.



Jo l'he aprés del blog la pasta pels catalans, encara que jo obro sempre a part les cloïsses: un xic de sorreta ens pots arruinar el plat. A part he canviat el spaguettis per tagliatelle, això va a gustos, però a mi m'agrada més la pasta així, més ampla, fins i tot el pappardelle.

Aquests tagliatelle són una marca italiana anomenada Filotea , costa una mica de trobar, però amb pasta fresca o pasta seca us quedarà igual de bé !!! Si la trobeu, però, no deixeu de tastar-la

Ingredients ( per 2 persones, però plat únic !!!!!!)
250 gr de pasta fresca400 gr de cloïsses1 pot de quilo de tomàquet pelat (o 6 tomàquets pera ben madurs )1 bitxo (opcional)2 grans d'allsall i julivert picatsal, pebre, oliPosar en remull les cloïsses amb aigua freda i força salEn una paella, posar dos cullerades d'oli, i sofregir el bitxo (si us agrada picant) i dos grans alls pelats. Quan…

Pa per principiants

Aquest pa és ideal per iniciar-se en el món del pa !!!

Ja veureu que no costa gens i es fa amb ingredients que podeu trobar a qualsevol supermercat.
Només té 5 ingredients i necessitarem també una olla de pirex, o ferro colat, porcellana etc, per coure el pa al forn.

La farina que farem servir és l'anomenada de força. No serveix la que fem servir pels pastissos. Un cop agafeu el truqui de com va el pa, podeu experimentar fent barreges de farines, amb farina integral o de sègol ("centeno")
















El llevat tampoc serveix el llevat Royal, el de la caixa vermella. Heu de comprar llevat de forner, ja sigui en pastilles o sec, que també podeu trobar a qualsevol supermercat. Si us sobra, el llevat en pastilles es pot congelar. També hi ha forners que en venen, però les pastilles són força grans.

Un detall important és que el pa es posa al forn, dins una olla de pyrex i el forn ha d'estar fred, sense pre-escalfar

Ingredients:
310 gr de farina de força175 ml d'aigua ( si pot ser…

Ei, que sortim a la ràdio !

Hola avui en el programa de ràdio Pagesos de ciutat, m'han fet una petita entrevista per parlar de l'hort urbà.
Tal com expliquen ells al seu web , "Pagesos de ciutat és un programa de ràdio setmanal sobre horticultura que s’emet cada dissabte de 10 a 11 del matí a Ràdio Santa Perpètua i posteriorment a d’altres emissores de La Xarxa . Presentat per Carles Baldellou i Ester Casanovas, la nostra finalitat és divulgar aquesta afició d’una manera didàctica i participativa, que permeti compartir coneixements i fomentar el respecte pel medi ambient.
A més d’escoltar-nos, us animem a seguir-nos a través de les Xarxes Socials (Twitter i Facebook)"

Us animo a que segiu el programa, aquí teniu els poscast que van penjant.
Si a més us fa gràcia sentir la meva entrevista, aquí la teniu ( minut 4 a minut 9)

Taronja confitada i tortells de reis ! (1)

Com cada any , no podien faltar els tortells de reis ! són l'estrella del nadal ;-)

L'any passat ja faig confitar jo mateixa les taronges, doncs em costa trobar fruita confitada de qualitat. En general, les fruites confitades no solen agradar però a casa, com no ens encanten!!
No és difícil fer-les a casa. Jo no les confito del tot, ja que al coure després al forn, si es confiten massa trobo que queden resseques ( també passa una mica amb les taronges comprades)

Per tant, si voleu usar aquestes taronges, per fer el típic dolç, mullant les taronges en xocolata i deixar-les assecar, un detallet deliciós per acompanyar el cafè, aleshores, les deixeu confitar una mica més, fins que l'aigua es converteix en un almívar dens.

Taronges confitades
dues taronges preferentment ecològiques ( netejar bé la pell si no ho són)200 ml d'aigua8 cullerades de sucrePreparació
Col.locar l'aigua i el sucre en una cassola ample amb el foc altQuan el dilueixi el sucre, baixar el foc i introd…

Translate