L'hort d'en Pollet

El rostit de sempre però controlant l'oli, la sal i afegint força verdura ! En una cassola, escalfar una cullerades d'oli. Quan estigui calent, anar sofregint el pollastre ( en el meu cas eren cuixetes), sense salar. Quan comenci a estar daurades, afegir un parell de cebes tallades a octaus , 5 o 6  alls sense pelar (doneu un copet a cada all perquè es obri i deixi anar la substància), 2 o 3  tomàquets a 4 trossos, 6 pastanagues a daus,   les herbes (romaní, llorer, farigola), sal, pebre i canyella . Quan passin 10 minuts, afegir el mig got de conyac, cava o vi. El conyac aboqueu-lo amb un got, no directament de l'ampolla sinó d'un got, perquè no s'incendii l'ampolla. Quan l'alcohol s'evapori, baixar el foc, afegir un got d'aigua, tapar,  i deixar coure una mitja-tres quarts hora o fins que estigui  tendre (Si és pollastre ecològic costa més de coure, però us quedarà molt bo.) Quan li quedi uns 10 m.  afegim uns bolets , en el...

Uns quants mesos sense publicar .... projectes, feina, estudis,,,viatges.... això si , sense deixar de cuinar,,, de llegir llibres de cuina .... tot té el seu temps i el seu moment...  I aquí torno amb una recepta que es prepara en ... 5 minuts ... si , si al micro ... si teniu l' estoig lékué perfecte ! i si no un recipient apte per microones amb tapa o una mica de film per fer vapor En aquest cas, els ingredients estant pensats per una persona, i força verdura, per servir de plat únic.... les quantitats, doncs, fàcilment adaptables als vostres gustos Ingredients 1 bistec de vedella d'uns 150 gr, 2 tomàquets petits 1 ceba tendra o de figures 1 pebrot vermell petit o 1/2 de gran 1 pebrot verd petit o 1/2 de gran 2 cullerades de salsa de soja oli d'oliva extra verge pebre Preparació Talleu el bistec a tires i marineu amb 1 cullerada de salsa de soia Renteu i talleu les verdures en juliana, el tomàquet en 8 trossos Poseu a l'estoig lékué, les ve...

Tot aquest últim any, l'hort d'en pollet, l'autèntic, ha estat ben parat. Últimament és limitava a una tomatera, això, ecològica i molt bonica.   Us presento, però el nou hort. Una taula de cultiu com déu mana. Podeu veure el procés de muntatge. Els substrat, fibra de coco amb humus de cuc.   Plantat: enciams, tomaquera, albergínia, pebrot, cebes. Us puc dir de moment és molt més productiu. Aquest és l'aspecte després de dues setmanes. A què és bonic ??

Unes broquetes sanes i fàcils !!! Cal agafar pits de pollastres i tallar-los en dauets. I diferents tipus de verdures, tomaquets cirera, albergínia, carabassó, ceba, pebrot etc. i també tallar en dauets. Després cal deixar tot plegat amarar amb herbetes, romaní, farigola, orenga, sal, pebre i oli.  Deixar reposar un parell d'hores com a mínim. A continuació, anar inserint a les broquetes els diferents ingredients, mentre pre-escalfem el forn. Podeu veure que he fet servir tant broquetes normals, llargues, com més petites de bambú. Finalment, coure al forn durant uns 45 m. Anar vigilant que no es cremin !!!!!