Bé, el títol ja ho diu tot :-) Una amanida realment deliciosa, sobretot per el punt de cocció de l'ou i per la vinagreta que l'acompanya. En realitat he fusionat dues receptes, la vinagreta d'un lloc, l'amanida d'un altre, però el resultat espectacular ! Les mides dels ingredients són una mica a ull ! depèn si voleu fer un plat únic ( per 2) o un entrant ( per 4, més o menys). Què necessitem ! 1 o 2 ous per persona uns 100 gr de salmó fumat 1 mango un grapat de nous Barreja de fulles de diferents enciams Vinagreta: 1 cullerada de mostassa de Dijon, una cullerada de tàperes, unes 5 anxoves, 3 cullerades d'oli d'oliva extra verge. A mi no m'ha fet falta ni sal ni vinagre Com ho fem ! Posar a coure els ous en un pot amb aigua bullint amb sal i una mica de vinagre Per que quedin al punt és important que només bullin 5 minuts màxim i Immediatament tallar la cocció amb aigua freda . Quan estigui un mica més fred, pelar-los. Men...
Cuina catalana, sana, healthyfood i hort urbà