L'hort d'en Pollet

Aquests dies els blocs de cuina i no cuina bulliran amb les receptes per la castanyada, els panellets. Jo faré la meva, la de casa , la de sempre, afegint un truquillo que m'ha passat la mama: l'ordre de barrejar els productes altera el resultat final :-) Aquí teniu la meva recepta de sempre i ara us explico els canvis: En primer lloc, en la barreja de l'ametlla no hi poso tot l'ou sinó només el rovell PANELLETS Ingredients: 250gr. d' ametlla marcona mòlta 100gr. de patata cuita 200 gr. de sucre glas 1 ou : Canvi només el rovell 1/2 cullaredeta de sucre de vainilla 200 gr. de pinyons del país + 2 ous per decorar Preparació:  Feu la barreja de farina d' atmella, patata, sucre i ou. Aquesta és la part que he canviat. Primer barrejar el rovell i el sucre i després incorporà la patata. Finalment incorpora l'ametlla Deixeu-ho reposar 24 hores a la nevera Feu les boles. Jo, perquè siguin iguals, les he pesat un 12 gr. Escalfeu el forn de da...

Ja feia temps que mirava el forn de llenya. Fins i tot fa un any vaig estar a Pereruela a la fàbrica i una mica més i en carrego un al cotxe. Però el forn cal fer una mica de construcció i això ho vaig encomenar a un especialista: en Xavier de "Els forns d'abans". Vam fer una feina impecable, ràpida, neta. Us ho recomano. Cal mirar bé amb qui treballes. Ja que trobareu molts forns semblants a aquest , pre-fabricats però que en realitat no són de fang sinò de ciment i jo em pregunto quina gràcia té, aleshores. En canvi en Xavier només treballa amb productes 100% Pereruela!!! Vam idear una plataforma metàl.lica que queda molt estètica i aleshores fa més lleuger el pes del forn. Aquí teniu un reportatge del muntatge del forn.     Ara només falta pintar-lo, potser groc, potser terra, .....  I alguns plats fets fins ara: escalibada, peix, picantons, cuixa de xai, bolets...   ...