Rossinyols amb sípia i gambes

...i ceps , opcionalment !
Avui m'he llevat inspirada ! És temps de bolets ! I aquest plat és força fàcil i molt espectacular , no creieu ?

Ingredients ( per 4 racions complertes)

• 3 sípies de platja, netes
• 250 gr de rossinyols ( o rovellons...)
• 15 gr de ceps secs (opcional)
• 1 ceba tendra
• 8-10 gambes
• julivert
• oli, sal, pebre

Preparació

1. Posem a rehidratar els ceps amb aigua
2. Tallem la ceba a quadrats petits
3. En una cassola baixa posem dues cullerades d'oli d'oliva verge i quan estigui calent sofregim ràpidament les gambes
4. Retirem les gambes i afegim la ceba, la salem i que es faci lentament.
5. Rentem delicadament els rossinyols amb un tros de paper de cuina
6. Quan la ceba comenci a a estar feta, afegim la sípia i saltegem durant uns 10 minuts
7. Afegim els rossinyols i els ceps i els salem.
8. Després de 5 minuts, afegim el julivert picat, deixem coure 5 minuts més.
9. Afegim les gambes i donem un parell de tombs. 
10. Apaguem el foc, deixem reposar 5 minuts i servim, adornant amb unes branques de farigola

Espero que us agradi com a mi !

Per fer aquest plat m'he inspirat amb aquest de Directo al paladar !