L'hort d'en Pollet

Els dies 4, 5 i 6 de febrer se celebra la Fira de Candelera a Molins de Rei . De fet, els actes comencen el dia 28 de febrer amb la lectura del pregó. El dia 31 de febrer comença la 31 Fira de vins i caves, amb tast d'olis, vins i caves. Us aconsello si podeu feu una escapada a la fira. Hi ha més de 700 expositors agrupats per temes, plantes, ecològics, alimentació (pa artesana, embotits artesans...), brocanters, artesans (sabons, joguines de fusta, etc..), maquinaria agrícola, fira industrial, vehicles.... També trobareu productes gastronòmics d'altres regions d'Espanya, olis, embotits, olives, dolços, etc... Si teniu nens, hi ha una part amb animals de granja i poden passejar amb ponis. A mi m'encanten les fires i els mercats, i en gaudeixo molt. Molt interessant per mi, la part de productes ecològics i el planter sobretot,,,,,, Jo compro cada any planter per l'hort. Però de fet la part de plantes i arbrer fruiters és interessant, tant si voleu comprar u...

... fet a panificadora. Us estalviareu de sucar el pa :-). Ideal per acompanyar amb pernil o formatge. Ingredients 500gr. de farina de força (en aquest cas era ecològica) 3 cullerades d'oli 30 gr. de tomàquets deshidratats 25 gr. de llevat prensat (mercadona) 100 gr salsa de tomàquet, preferentment natural 200 ml. d'aigua 1 cullerada d'orenga sec 1 culleradeta de pebre vermell picant o normal a gust del consumidor Preparació Deixat amarar els tomàquets amb l'oli una mitja hora mínim Col.locar els ingredients, segons l'ordre de la màquina. En el meu cas: l'aigua, la salsa de tomàquets, l'oli d'amarar el tomàquets, la farina, el llevat , els tomàquets secs a trossos , les herbes i el pebre vermell Engegar el programa de la màquina. Jo he posat el programa ràpid (1:20 m), que en la panificadora moulinex és el 5. Retirar el pa quan acabi el programa i deixar refredar sobre una reixeta. Que disfruteu !

Amb les fulles de l'hort tocava preparar alguna cosa especial. He pensat en fer un xató acompanyat d'uns calçots. Els calçots es podem fer al forn perfectament. No és igual que les brases però permet menjar-ne si no es disposa d'una barbacoa, o fa mandra engegar-la. Jo els faig així: tallo una mica la part més verda trec la primera pell, que porta més sorra els col.loco en una safata per anar al forn un raig d'oli i al forn (prèviament calent) a 170º uns 30-40 minuts De salses de xató com de salsa romesco o com salses de calçots hi ha tantes com pobles o cases. Jo us explico la que jo faig: 3 tomàquets escalivats 2 alls escalivats 2 alls en cru 5 cullerades d'oli 1 de vinagre de vi una caiena (bitxo). Opcional 1 cullerada de carn de nyora. 18 ametlles i 18 avellanes 1 torrada de pa un polsim de sal Tot a la batedora i a servir !!!!! I l'amanida de xató porta: escarola, bacallà esqueixat, olives arbequines, anxoves i tonyina en oli, També hi ha ...

En poc més d'un mes, mireu com ha canviat l'hort ! i això que he anat agafant fulles de l'api pels caldos !!!    Ja toca preparar una bona amanida :-)  

 Aquest són els tortells d'aquest any.   He hagut de fer una variació perquè no he trobat l'aigua de taronger. On  en venen segur és a El Corte Inglés, però jo visc en un poble petit i impossible de trobar. Aleshores, el que he fet és substituir l'aigua de la primera massa per suc de mandarina. I a la segona massa he afegit una culleradeta de sucre de vainilla. Ah!!! i sobre la recepta, he fet el doble de quantitat. A part dels tortells normals,vaig veure aquí uns tortells individuals que em van fer gràcia, però jo he fet la meva pròpia massa i a part els he fet farcits de massapà.  Aquests any, a més, he fet uns petits papers per a cada tortell on s'explica la tradició de la fava i el rei.  Aquí teniu un pas a pas de l'elaboració dels tortells.       Bon dia de Reis ! La imatge que he utilitzat per la targeta amb la tradició de la fava i rei en desconec l'autor.

Ja se que falta encara una miqueta, però us poso la recepta que faig servir. Vaig començar a fer tortells l'any 2006, així que aquest any ja serà el cinquè. Cada any he anat rectificant la recepta, crec que ara ja tinc la que m'agrada. Us poso algunes fotos de diferents anys :-). La primera foto és del primer que vaig fer, realment em vaig estrenar amb èxit, encara que recordo que la massa era massa líquida i em va costar molt !!! Aquell any em vaig animar força, doncs els que segueixen són del mateix any :-).   Farcit de xocolata   I aquests són de l'any passat: Guarnit amb bombons del Barça ! Amb la quantitat que us explico surt un tortell gran. Quan faig un petit i un gran faig servir aquestes quantitats multiplicades per 1,5. Ingredients Per la primera massa: 10gr. de llevat de forner prensat (Mercadona) 75 gr. de farina de força 35 gr. d'aigua Per la segona massa 35 gr. de sucre 20 gr. d'oli 250 gr. de farina de força 2 gr. de s...