L'hort d'en Pollet

Aquest motlle va estar molt de temps esgotats a les botigues Hello Kitty. Però el Pare Noel és màgic i me'l va portar per Nadal. Fins ara no havia tingut temps d'estrenar-lo, però divendres passat vam fer una barbacoa amb els amics de Badalona i vaig pensar que seria divertit sorprendre'ls !! Ingredients 200 gr. d'aigua 8 gotes de colorant alimentari vermell afegides a l'aigua  (vigileu que taca molt !!!!) 5 gr de sal 400 gr de farina 18 gr de llevat de forner o 7 gr de llevat en pols Preparació Pastar tot plegat a ma i deixar llevar o utilitzar la màquina de pa ( programa 13 de la panificadora moulinex) Anar agafant porcions de 70 gr. i col.loqueu al motlle. Pre-escalfeu el forn a 220º i col.loqueu una olleta plena d'aigua a dintre perque formi vapor Coure durant 22 m. Quan els he tret, els he posat en una reixeta i els cuit 5 minuts per la part que tocava al motlle. Surten uns 10 panets així que cal repetir l'operació tres vegades o teni...

Celebrant alguns èxits d'aquest any ! Amb un arròs amb llamàntol . La recepta, la que m'ha aconsellat la peixatera. Molt bo, però, així com la fideuà i els rossejats tinc el punt agafat, els arrossos caldosos i paelles els he fet poques vegades i penso que puc millorar ;-). Ingredients Un llamàntol 1 ceba 1/2 pebrot verd uns tomàquets cognac 300gr d'arròs de calasparra o bomba fumet de peix (fet amb caps de rap i lluç) sal, pebre vermell, oli d'oliva verge 1 gra d'all Preparació Sofreir el llamàntol , tot just quan agafi color, regar amb el cognac i quan evapori, retirar el llamàntol. En aquest oli, fer un sofregit amb la ceba, el pebrot i més tard afegir els tomàquets ratllats. Salar i afegir una mica de sucre per rebaixar l'acidesa del tomàquet Quan el tomàquet estigui, afegir un allet ben picoladet Afegir l'arròs , sofregir durant uns minuts, afegir una mica de pebre vermell dolç Afegir el fumet, el triple de fumet que d'arròs . ...

Segueixo amb l'èxit amb les receptes de pa. Simplement la meva recepta base , però amb farina d'espelta ecològica i llavors de sèsam. La farina l'he comprada a la botiga de Món Sant Benet , que vam anar a passejar un matí !!!! Ingredients 2 cullerades d'oli d'oliva extra verge 275-300 gr. d'aigua 1 culleradeta i mitja de sal 1 culleradeta de sucre 400 gr de farina d'espelta integral i ecològica 100 gr. de farina de força ( si pot ser ecològica) 25 gr. de llevat premsat de forner uns 100 gr de llavors de sèsam. Preparació Col.locar tot en l'ordre indicat a la panificadora, o seguir les instruccions de la vostra panificadora Programa 5, ràpid, 1:20m de la panificadora Moulinex Quan el programa acabi, treure el pa de la màquina i deixar refredar sobre una reixeta Juntamnet, amb una escalivda, una amanida i gambes i escamarlans de la boqueria vam celebrar els 6 anys de casats !!!! 

Últimament estic tenint molt èxit amb les receptes de pa ,,, a la primera em surten uns pans boníssimmssss Aquesta recepta d'avui la veig veure a las mañanas de la 1 . D'aquest programa les receptes que fan, en general no em fam massa el pes, però la secció de trucs sempre fan uns pans i uns dolços molt interessants i si puc segueixo el programa, normalment per Internet, ja que el fan al matí sobre les 13:00h. L'únic canvi que vaig fer, va ser afegir força més festucs i panses i fer la massa amb la panificadora. Per cert, penso que la gràcia li dona els festucs i vull provar de fer-lo sense les panses. Ingredients 200 gr. d'aigua 5 gr de sal 400 gr de farina 18 gr de llevat de forner o 7 gr de llevat en pols 50 gr de panses i 100 gr de festucs Preparació Col.locar en ordre els ingredients a la panificadora. I triar un programa de només pastar i llevar o pastar i llevar a ma. En el meu cas, el programa 13 de la panificadora moulinex Un cop treiem la massa, ...

...dia de l'Independència d'Estats Units i de la meva ..... aquest dia s'han publicat les notes del màster , ja sóc lliure i ho celebro a l'americana...... segur que la gastronomia americana és molt més rica i és simplista per la meva part , celebrar-ho amb la tradicional hamburguesa.... Però cal celebrar-ho com cal !!!! el pa, casolà i a més ha quedat fantàstic, un dels millors pans que he fet , les hamburgueses casolanes i unes patates picantetes al forn que han quedat molt bones Panets hamburguesa El pa m'he inspirat en una recepta de las mañana de la 1 , però em vaig equivocar i vaig improvisar sobre la marxa i el resultat ha estat fantàstic: 375 gr de farina de força 1 ou 30 gr de mantega pomada 40 gr de sucre 20 gr de llevat de forner 150 ml de llet He pastat amb la màquina de pa , després he format els panets , he deixat reposar una 1/2 i després cal coure al forn a 220 graus , uns 20 minuts. Em compte que aquesta massa creix molt i a mi em van q...

Hola !!!!!!! després d'un munt de dies amb feina, torno a l'activitat del bloc. Però no penseu que he estat parada, he seguit fent receptes i invents !! això si, l'hort el tinc ben parat i em sembla que ja no l'engego fins al setembre. Resulta que un animalet, un cargol o així es va anar menjant les fulles dels enciams i les escaroles. Al final, com no tenia temps per dedicar-li vaig deixar que s'alimentes i al final s'ho va acabar tot ;-). Us ensenyo algunes de les coses que he fet : La mona de pasqua Pa de Sant Jordi  Rossejat de rap Coques de Sant Joan Quiche Prometo anar posant les receptes ;-)