Pollastrons (picantones en castellà), que els he fet al forn de llenya o no... també al forn normal.
Cal calcular per cada persona com a mínim 1/2 pollastró, 1 pollastró per persona crec que és massa, ja que pesant uns 300 a 350 gr. La ració normal de carn per persona és uns 150 gr. però cal afegir el que pesen els ossos.
2 pollastrons per 3 és la mitjana que acostumen a menjar els meus convidats, però depèn si feu un bon vermut davant, la gana etc...
Jo afegeixo canyella als rostits de carn, a la pilota del caldo, a la beixamel i per suposat a molts postres. M'encanta la canyella !!!! però cal tenir en compte que no a tothom li agrada tant.
Quan acostumo a tenir convidats aleshores em mesuro amb la canyella i només l'afegeixo per dintre
Ingredients
Preparació
No us puc dir temps. En el forn de llenya la temperatura no es pot controlar. En el forn normal, més o menys amb una hora estaran fet. Però depèn molt del forn.
Podeu veure fotos del pas a pas i del resultat. Estupendo !!!!
Per cert, que està més bo, les patates o els pollastrons ??? difícil resposta :-).
Ho podeu acompanyar d'uns bolets , també fets al forn , simplement netejar els bolets, afegir sal i una picada d'all i julivert, un rajolí d'oli i 10-15 m al forn.
Cal calcular per cada persona com a mínim 1/2 pollastró, 1 pollastró per persona crec que és massa, ja que pesant uns 300 a 350 gr. La ració normal de carn per persona és uns 150 gr. però cal afegir el que pesen els ossos.
Jo afegeixo canyella als rostits de carn, a la pilota del caldo, a la beixamel i per suposat a molts postres. M'encanta la canyella !!!! però cal tenir en compte que no a tothom li agrada tant.
Quan acostumo a tenir convidats aleshores em mesuro amb la canyella i només l'afegeixo per dintre
Ingredients
- 4 pollastrons ( per tant, per unes 6 persones)
- 3 patates
- 2 cebes de figueres
- oli d'oliva extra verge
- conyac (pot servir un vi blanc o cava que tingueu voltant per la nevera)
- pebre, sal, canyella
- romaní i farigola ( si pots ser collit, sinó sec )
Preparació
- A cada pollastró, tant per dintre com per fora afegir la sal, pebre, canyella, i les herbes. Afegir un raig de conyac per dintre el pollastró
- Deixar amarar un parell d'hores
- Disposar un llit de patates i cebes en una plata per anar al forn.
- Afegir un raig d'oli i salpebrar.
- Escalfar el forn a 180 º
- Disposar els pollastrons a sobre i afegir un raig d'oli d'oliva.
- Introduir al forn i a la mitja hora donar la volta al pollastrons. Si veieu que es cremen o torren massa tapar amb una mica de paper de plata
No us puc dir temps. En el forn de llenya la temperatura no es pot controlar. En el forn normal, més o menys amb una hora estaran fet. Però depèn molt del forn.
Podeu veure fotos del pas a pas i del resultat. Estupendo !!!!
Per cert, que està més bo, les patates o els pollastrons ??? difícil resposta :-).
Ho podeu acompanyar d'uns bolets , també fets al forn , simplement netejar els bolets, afegir sal i una picada d'all i julivert, un rajolí d'oli i 10-15 m al forn.
Comentaris
Han de quedar molt gustosos!