Ves al contingut principal

Pa .... al microones....Dies horribilis.

El mateix dia que va morir el meu forn, es va desencaixar una peça de la cubeta de la màquina de pa: Dies horribilis.
Sens forn i sense màquina de pa semblava complicat seguir fent pa.
Mentre encarrego la peça de la màquina (pobreta ja té 5 anys a ple rendiment !!!!!!!!) i mirem a veure que fem amb el forn (nou, arreglar???))), calia trobar una solució al tema del pa.
He de confessar públicament que finsi tot un dia vaig comprar pa a una benzinera :-( 
Investigant una mica i desprès de diferents proves, també es pot fer pa al microones.
L'aparença és d'un pa de motlle però la textura s'acosta més al pa, pa , no tant al "bimbo".
Cal tenir en compte de no superar els temps de cocció perquè si no, aleshores queda com un maó.
Quan el pa surt del microones sembla una mica cru. Però els aliments, quan es cuinen al microones, durant el temps de repòs s'acaben de coure.
No cal amassar massa, durant el llevat s'acaba de barrejar correctament.
El temps de llevat varia en funció de l'època de l'any , la farina etc. A l'hivern, apropo el bol on tinc la massa, a prop d'un radiador o a una zona càlida de la casa. Així en una hora el tindreu llevat.
Per altra banda, és un pa que si el tapeu simplement amb un drap agunta molt i molt bé.

No és un pa per fer-ho tot amb farina integral. Com a molt posseu 50 gr de farina integral i 250 gr de farina de força

Ingredient:
  • 300 gr de farina de força.
  • 3 cullerades d'oli
  • 150 ml d'aigua
  • 18 gr de llevat prensat de forner 
  • 6 gr de sucre
  • 6 gr de sal
  • llavors, olives etc per aromatitzar el pa (opcional)



Preparació
  1. Escalfar l'aigua al microones durant 2 minuts
  2. En un bol, afegir l'aigua i disoldre el llevat
  3. Afegir la sal i el sucre
  4. Afegir la farina i l'oli i barrejar amb una espàtula
  5. Tapar i deixar llevar fins que dobli el volum.
  6. Disposar sobre una taula i amassar lleugerament per donar forma. En aquest punt hi podeu afegir algun tipus de llavors, nous, pipes de carbassa, o olives, herbes  aromàtiques o xocolata etc, si voleu aromatitzar.
  7. Untar amb una mica d'oli un motlle apta pel microones, tipus silocana preferentment i amb forma de cake. Si el motlle és de vidre untar amb mantega i farina perque no s'enganxi
  8. Disposar la massa dins del motlle, tapar amb un drap blanc i deixar llevar una hora més
  9. Ara bé el procés de cocció: coure durant 9 minuts a uns 600 W. Molt important, la temperatura i el temps
  10. Treure del motlle, coure durant 5 minuts només amb funció grill perquè agafi una mica de color.
  11. Deixar repossar sobre una reixeta.
Amb llavors de carbassa



Amb llavors de sèsan




 
Amb un toc integral





A gaudir !



Comentaris

Translate

Entrades populars d'aquest blog

Calçots al microones.

La combinació d'estar sense forn , sense màquina de pa i recuperant-me dels excessos de nadal, sumat a fer turisme = cuina de supervivència, planxa i verdures, i per tant cuino poc i publico poc :-(
Però després de fer calçotada fa uns dies, no puc evitar endur-me uns calçots.
I com ells puc coure ? per què no al microones, si es pot fer una escalivada ....... ?

El procediment, com quan ells faig al forn normal, explicat aquí.
És a dir, es treu la primera capa i la terra, es talla una mica la part verda i es col.loca a una safata apte pel microones. A sobre un raig d'oli.
Temps de cocció 10 minuts a 100% de potència ( microones de 900 W ) i 6 minuts de grill.
Com els calçots es entren al micro nets i amb la primera capa treta, doncs es poden menjar amb forquilla i ganivet !
Per acompanyar salsa romesco, com acostumo i aquesta vegada acompanyat de rap al vapor, fet a l'estoig lékué durant 3 minuts, simplement amb una mica de sal !





Pernil o espatlla al forn de....

llenya o no !
També es pot fer amb cuixa, però tingueu en compte que la cuixa pot pesar uns 9 quilos. Aquesta espatlla pesava 5 quilos. A part l'espatlla és molt més gustosa, en la meva opinió.
Quan vaig fer la cuixa vaig haver de desmuntar la nevera. Tal com sona.

En el forn de llenya l'espatlla tarda 3:30 i la cuixa 4:30 aprox. En el forn de casa, heu de comptar 1 hora per quilo de carn



Ingredients 
Una espatlla de porc d'uns 5 quilosPer aquesta quantitat de carn:2 culleradetes i mitjà de sal ( la cullera de té, no de cafè)2 de pebre negre2 cullerades soperes d'orenga2 gots de vi blanc o cava mig got d'olillard de porcmig got d'aigua2 cullerades de me Preparació
48 hores abans de coure l'espatlla, barrejar en un got la sal, el pebre, l'orenga i l'oliPinta l'espatlla amb aquesta barreja i mullar amb el vi o cavaCada tant, anar donar voltes a l'espatlla. Es guarda a la nevera24 hores abans, tallar la part de pell en diagonal, fent uns rombes.…

Bacallà fresc, marinat cassolà

Tenia ganes de marinar un bacallà fresc tal com fem amb el salmó. Així que mans a l'obra !!!!

Ingredients 1 bacallà fresc, net d'espines i cap i separat en dos lloms300 gr de sucre250 gr de sal de cuinapebres de colors en graoli d'olivaPer servir : tomàquet kumato, torradetes, olivadaPreparació
En primer lloc netejar d'espines. Jo faig servir unes pinces especials per aquesta tasca
Aquí veieu que vaig fer servir tot el bacallà, però si heu d'escollir feu la cuaPosar una capa de film, una capa de la barreja de sal i sucre, posar el bacallà i cobrir amb la barreja de sal i sucre. Procedir amb cadascun dels llomsEmbolcallar bé i col.locar en una safata a la nevera Ho deixeu aproximadament unes 18 hores. Deixa anar molta aigua així que de tant en tant, anar treien l'aigua que deixa anarA les 18 hores, netejar amb un paper de cuina el sobrant de sal i sucre i tornar a embolcallar els lloms amb paper filmUna altra cop a la nevera, unes 8 horesAl cap de 8 hores, tallar el …