Ves al contingut principal

Tortell/s de Reis. Els tortells viatgers. 2013

Cada any, després dels àpats de Nadal, Sant Esteve, etc... la meva mare i jo tenim la mateixa conversa

Mama: Nena ( bitxarraco que passa del 40 ), aquest any faràs els tortells de reis o els compro
Nena ( o sigui jo ) : és clar, que els faré !!!!
Mama: Però tu tens molta feina , i molt per estudiar ....
Nena : (aquí és on el bitxarraco empollón dubte un moment )  Ummm, tens raó, aquest any ho porto fatal **** (no sé com m'ho monto però sempre tinc molt per estudiar....????)
Nena: bé, tampoc vaig tan malament ( un 9 de mitjana, estic en baixa forma, :-(((( ......). Si, si els faré !!!!! (amb determinació !)
Mama: Millor ! es que els comprats no valen res . Ahir vaig anar a la pastisseria xxx i tenien una pinta de cru ( o de cremats, o de secs o del que sigui segons l'any....)
Pollet: el que passa que aquest any vull innovar.
Família ( a coro ) : i perquè ? si vols fes el que vulguis i si vols innoves,  però, els de sempre els has de fer,,,,,, jo el vull el meu tortell de xocolata ( o de massapà , depèn de qui contesti), com cada any.
Pollet: bé, ja ho pensaré (amb veu de resignació...)
Mama: quedem, doncs que els fas tu, que no els compro........

Així, doncs ja veieu !!! la recepta de cada any :-). Aquí la teniu i també un pas a pas.

Aquest any, però en fer el massapà l'he trobat massa dolç i la proporció ha estat 150 d'ametlla per 125 de sucre.
I com no tenia aigua de taronger, li he posat un bon "chorretón" de licor de préssec !!!!! .
Un altre canvi ha estat, en comptes d'usar xocolata fondant, he usat nocilla i trossos de xocolata amb ametlla,  el tortell farcit de xocolata ha quedat amb el farcit més suau i amb un crec-crec molt interessant !
I com ha novetat he farcit un tortell de cabell d'àngel. Molt i molt bo :-).

Una altra qüestió és que cada any em costa més de trobar fruita confitada de qualitat. Fins i tot, els llocs de sempre, cada vegada tenen menys varietat perquè simplement no ho venen. És veritat que no sol agradar molt, però a casa ens encanta :-)

I ara bé la innovació més important !!!!! 
Quan ja tenia els tortells a punt d'entrar al forn a quarts de 10 del vespre, el meu forn s'ha mort !!!!! Terrorrrr ! I aleshores he pensat diferents opcions : encendre el forn de llenya, anar a casa la veïna.... finalment els he deixat llevar tota la nit i al matí he fet 40 km per anar a enfornar-los a casa la germaneta !!!

Tot i l'aventura de moure els tortells amb la forma ja donada i guarnits , aquest ha estat el resulta, pobrets una mica boterudets!!!!!

 




****: un empollón diu ho porto fatal quan veu que se li escapa la matrícula. M'ha anat realment fatal  és un notable i sssiiihh, més o menys vol dir matrícula segura!!!!!!

Comentaris

Gemma ha dit…
Tot i l'aventura del forn t'han quedat espectaculars! Sempre es treu temps d'on es pot per fer contents a la família, oi? ;)

Translate

Entrades populars d'aquest blog

Calçots al microones.

La combinació d'estar sense forn , sense màquina de pa i recuperant-me dels excessos de nadal, sumat a fer turisme = cuina de supervivència, planxa i verdures, i per tant cuino poc i publico poc :-(
Però després de fer calçotada fa uns dies, no puc evitar endur-me uns calçots.
I com ells puc coure ? per què no al microones, si es pot fer una escalivada ....... ?

El procediment, com quan ells faig al forn normal, explicat aquí.
És a dir, es treu la primera capa i la terra, es talla una mica la part verda i es col.loca a una safata apte pel microones. A sobre un raig d'oli.
Temps de cocció 10 minuts a 100% de potència ( microones de 900 W ) i 6 minuts de grill.
Com els calçots es entren al micro nets i amb la primera capa treta, doncs es poden menjar amb forquilla i ganivet !
Per acompanyar salsa romesco, com acostumo i aquesta vegada acompanyat de rap al vapor, fet a l'estoig lékué durant 3 minuts, simplement amb una mica de sal !





Pernil o espatlla al forn de....

llenya o no !
També es pot fer amb cuixa, però tingueu en compte que la cuixa pot pesar uns 9 quilos. Aquesta espatlla pesava 5 quilos. A part l'espatlla és molt més gustosa, en la meva opinió.
Quan vaig fer la cuixa vaig haver de desmuntar la nevera. Tal com sona.

En el forn de llenya l'espatlla tarda 3:30 i la cuixa 4:30 aprox. En el forn de casa, heu de comptar 1 hora per quilo de carn



Ingredients 
Una espatlla de porc d'uns 5 quilosPer aquesta quantitat de carn:2 culleradetes i mitjà de sal ( la cullera de té, no de cafè)2 de pebre negre2 cullerades soperes d'orenga2 gots de vi blanc o cava mig got d'olillard de porcmig got d'aigua2 cullerades de me Preparació
48 hores abans de coure l'espatlla, barrejar en un got la sal, el pebre, l'orenga i l'oliPinta l'espatlla amb aquesta barreja i mullar amb el vi o cavaCada tant, anar donar voltes a l'espatlla. Es guarda a la nevera24 hores abans, tallar la part de pell en diagonal, fent uns rombes.…

Bacallà fresc, marinat cassolà

Tenia ganes de marinar un bacallà fresc tal com fem amb el salmó. Així que mans a l'obra !!!!

Ingredients 1 bacallà fresc, net d'espines i cap i separat en dos lloms300 gr de sucre250 gr de sal de cuinapebres de colors en graoli d'olivaPer servir : tomàquet kumato, torradetes, olivadaPreparació
En primer lloc netejar d'espines. Jo faig servir unes pinces especials per aquesta tasca
Aquí veieu que vaig fer servir tot el bacallà, però si heu d'escollir feu la cuaPosar una capa de film, una capa de la barreja de sal i sucre, posar el bacallà i cobrir amb la barreja de sal i sucre. Procedir amb cadascun dels llomsEmbolcallar bé i col.locar en una safata a la nevera Ho deixeu aproximadament unes 18 hores. Deixa anar molta aigua així que de tant en tant, anar treien l'aigua que deixa anarA les 18 hores, netejar amb un paper de cuina el sobrant de sal i sucre i tornar a embolcallar els lloms amb paper filmUna altra cop a la nevera, unes 8 horesAl cap de 8 hores, tallar el …