Ves al contingut principal

Baguettes de farina Florencia Aurora. Els Gallecs

Matí de bicis amb sorpresa. Vaig anar a descobrir el parc dels Gallecs, a Mollet, un espai natural protegit, on es practica agricultura ecològica, recuperació de varietats antigues, protecció de flora i fauna, i on podeu practicar diverses activitats relacionades amb la natura.

La sorpresa és trobar una botiga d'agricultura ecològica, on venen molts del productes que s'hi produeixen. (consulteu horaris, crec que obren els diumenges !!!)

Aquí vaig comprar una farina d'una varietat de blat que desconeixia, Florencia Aurora.

Sorpresa també, per trobar un espai tan ben protegit a 15 km de Barcelona. Us recomano que hi aneu a passejar ;-)

Us presento unes mini-baguettes fetes amb aquesta farina


Les baguettes estant fetes amb l'accessori que porta la màquina de pa per fer baguettes. També es pot pastar a mà o a màquina i després coure al forn.


 

 

Ingredients
175 ml d' aigua
3/4 de culleradeta de sal
1 culleradeta de sucre
175 gr de farina de Florencia Aurora
75 gr de farina de gran força
3/4 de culleradeta de llevat deshidratat especial per pa o 9 gr de llevat fresc de forner
1 cullerada d' oli (per la massa)  i una mica més per pintar-les
50 gr de sèsam


Preparació
Colocar els ingredients a la màquina en l'ordre indicat.
Si teniu la panificadora moulinex home bread, cal seguir les instruccions de programa 9. El sèsam cal afegir-lo en el primer bip sonor de la màquina.
No el poseu al principi, si no dificultareu la formació del gluten.
En comptes d'aigua pinteu les baguettes amb oli.
Si no, elegiu un programa que només pasti, doneu forma a les baguettes, les deixeu llevar fins que doblin el volum, les pinteu amb oli i les coeu al forn , prèviament calent a uns 200º durant uns 15-20 m o fins que estiguin cuites.




Aquí teniu un vídeo de com fer tot el procés


Van servir per fer uns entrepans per una altra excursió,aquesta vegada de nordic walking ;-)

 


Comentaris

La meva panificadora no té aquest accessori per fer baguettes...quina ràbia...de totes maneres, buscaré aquesta farina!
Gemma ha dit…
Al Parc dels Gallecs estan fent molt bona feina, oi?
Ara fa temps que no passo per la botiga ecològica, segur que tenen moltes novetats. Hi passaré!
Les baguets t'han quedat sensacionals.
Pollet ha dit…
Gemma, vaig comprar uns cigronets que em van quedar genials.
Mònica, l'accessori és mono però totalment presindible, les baguettes es poden fer perfectament sense l'aparell ;-)
PILAR ha dit…
T'han quedat unes bagettes la mar de bones. Alguna vegada he anat al parc de gallecs i he passat per la botiga ecològica. Els tomaquets son boníssims.
I quin viatje més maco que heu fet.

Translate

Entrades populars d'aquest blog

Salmo marinat amb soia, mel, all, cayena i sesam! Recepta guanyadora!

Fa uns dies hi va haver un concurs a la ràdio, a RAC1, al programa Tot és possible , dins la secció de la Mireia Carbó !
La temàtica receptes de peix fàcils i el premi super atractiu ! un un curs/taller de cuina a l'Escola de Cuina de Mireia Carbó

Els que em coneixeu sabeu que sóc molt de peix i també de les receptes fit i si pot ser, amb no massa ingredients,,,, que m'estresso... així, dit i fet ! Vaig enviar aquesta recepta i amb gran alegria ... vaig guanyar :-)



Aquí va la recepta !




Salmó marinat amb soia, mel, all, cayena i sèsam!
1. Deixem marinar el salmó 1 hora, amb la soia, mel, all, cayena i sèsam 2. Encenem el forn, dalt i baix, a 250 graus. Coem les cebes tallades en 4 parts 10 m al forn, posades a una safata 3. Afegim els tomàquets cirerols tallats per la meitat, i col·loquem el salmó a sobre amb la marinada i coem 15 m al forn! Podeu afegir uns espàrrecs verds. 4. Servir  Podeu afegir un polsim de sal, en compte, la soia és salada, o un polsim de pebre
Com veieu molt simple…

Calçots al microones.

La combinació d'estar sense forn , sense màquina de pa i recuperant-me dels excessos de nadal, sumat a fer turisme = cuina de supervivència, planxa i verdures, i per tant cuino poc i publico poc :-(
Però després de fer calçotada fa uns dies, no puc evitar endur-me uns calçots.
I com ells puc coure ? per què no al microones, si es pot fer una escalivada ....... ?

El procediment, com quan ells faig al forn normal, explicat aquí.
És a dir, es treu la primera capa i la terra, es talla una mica la part verda i es col.loca a una safata apte pel microones. A sobre un raig d'oli.
Temps de cocció 10 minuts a 100% de potència ( microones de 900 W ) i 6 minuts de grill.
Com els calçots es entren al micro nets i amb la primera capa treta, doncs es poden menjar amb forquilla i ganivet !
Per acompanyar salsa romesco, com acostumo i aquesta vegada acompanyat de rap al vapor, fet a l'estoig lékué durant 3 minuts, simplement amb una mica de sal !





Pernil o espatlla al forn de....

llenya o no !
També es pot fer amb cuixa, però tingueu en compte que la cuixa pot pesar uns 9 quilos. Aquesta espatlla pesava 5 quilos. A part l'espatlla és molt més gustosa, en la meva opinió.
Quan vaig fer la cuixa vaig haver de desmuntar la nevera. Tal com sona.

En el forn de llenya l'espatlla tarda 3:30 i la cuixa 4:30 aprox. En el forn de casa, heu de comptar 1 hora per quilo de carn



Ingredients 
Una espatlla de porc d'uns 5 quilosPer aquesta quantitat de carn:2 culleradetes i mitjà de sal ( la cullera de té, no de cafè)2 de pebre negre2 cullerades soperes d'orenga2 gots de vi blanc o cava mig got d'olillard de porcmig got d'aigua2 cullerades de me Preparació
48 hores abans de coure l'espatlla, barrejar en un got la sal, el pebre, l'orenga i l'oliPinta l'espatlla amb aquesta barreja i mullar amb el vi o cavaCada tant, anar donar voltes a l'espatlla. Es guarda a la nevera24 hores abans, tallar la part de pell en diagonal, fent uns rombes.…