Pa de sègol. De dieta !. Molt fàcil !

La farina de sègol m'agrada molt. Acostumo a afegir-la als pans que faig. Aquest pa és completament de sègol i he de reconèixer que és especial.

És una pa una mica més dens, semblant als pans alemanys, ideal per acompanyar a salmó fumat . Però jo també el prenc per esmorzar o acompanyat de salat , com pernil o formatge.

És un pa molt popular en algunes dietes, suposo que pel contingut de fibra.

El que m'agrada també és la forma de preparar-lo, no necessita pastar i és molt i molt fàcil. És semblant a un altre pa que faig, el busy people's bread . M'encanten aquests pans sense complicacions :-)

També es pot fer amb panificadora ( simplement afegint els ingredients a la cubeta i el programa de pa integral), però pel meu gust queda massa dens.
El podeu fer més esponjós, substituint part de la farina de sègol per farina de força, però llavors deixa de ser de dieta

Ingredients

225 ml d'aigua tèbia
225 ml de llet desnatada tèbia
10 g sal
20 g mel
475 g farina de sègol pur integral . És molt important que sigui integral si el voleu de dieta. En el meu cas a més, uso farina ecològica
25 g farina de força
1 culleradeta d'oli d'oliva extra verge
10 g llevat sec per fer pan (2 sobres marca Maizena)
15 g flocs de civada

Aquí teniu el llevat que cal per fer aquest pa:

Preparació

Preescalfar el forn a 50 º C.
En un bol barregem tots els ingredients, simplement amb una espàtula.
Untem un motlle amb oli o mantega.
Hi aboquem la massa i empolvorem la superfície amb farina de sègol integral. Podem posar unes llavors de sèsam a sobre, previàment mullant la superfície amb una mica d'aigua perquè les llavors s'enganxin
Introduïm el motlle al forn i deixem llevar durant 40 minuts.
Passat aquest temps, pujar el forn a 200 º C i coure durant 40-45 minuts.
Desemmotlleu i deixar refredar sobre una reixeta.

Podeu trobar la farina de sègol integral, a grans supermercats com Alcampo o Carrefour, a botigues de menjar dietètic o ecològic o herboristaries.