L'hort d'en Pollet

Versió catalana ! This summer I took a liking to berries ! more delicious if not sell greenhouse! This jam apart from being very simple to make, Is made using fructose and therefore you do not need huge amounts of sugar to make it. In addition, the berries are the fruit with low glycemic index, suitable for Low Carb Diets! So you can really enjoy without the guilt Ahhh! As it is not always easy to get these fruits you can make using frozen berries, this also works very well! Ingredients 1 kg of berries 8 tablespoons fructose Juice of one lemon 6 g agar (you find any super!) ) Preparation Clean fruit, cover with fructose and let stand overnight The next day, prepare the lemon juice Sterilize jars and lids. Put the fruit in a pot on the fire. Stir occasionally. Mix the lemon juice with the agar and add the fruit Bring to a boil 3-5 minutes. Don't stop stiring Sterilize the jars in the microwave (lids sterilized the fire) Fill the jars with water ...

Aquest estiu he agafat l'afició als fruits del bosc ! deliciosos si a més no venen de hivernacle ! Aquesta confitura a part de ser molt simple de fer, la faig amb fructosa , que endolça el doble que el sucre i per tant , no necessitem quantitats industrials de sucre per fer-la. A part, els fruits del bosc són la fruita amb l'índex glucémic més baix, apte per dietes Low Carb !  Així que us podeu donar un capritxet sense remordiments ! Ahhh ! i que molt i molt bona ! Com no sempre és fàcil aconseguir aquests fruits ho podeu fer amb fruits del bosc congelats . També queda molt bé ! Ingredients 1 kg de fruits del bosc 8 cullerades de fructosa el suc d'una llimona 6 gr d'agar-agar ( que trobeu a qualsevol super !) Preparació Netejar la fruita, cobrir amb la fructosa i deixar reposar tota la nit Al dia següent, preparar el suc de llimona Esterilitzar les tapes i els pots. Col.locar la fruita en un pot al foc. Remenar de tant en tant. Barrejar el s...

He tingut la sort que el destí m'ha donat l'oportunitat de viatjar a Japó aquest estiu !  Era un "pendiente" que tenia i no esperava anar aquest estiu ! Pràcticament, sense planejar massa... però amb un billet d'avió, el  japan rail, i llogant un router amb connexió constant a internet,  Japó, realment resulta un país fàcil d'anar ! Un dels aspectes més interessants , sense dubte, el menjar japonès ! Ja fa temps que vaig començar la meva afició per la cuina i cultura japonesa, potser cap el 2008 ! Els primers contactes van ser provar la cuina de la mà d'una bona amiga i més tard , fent un curs de cuina em va meravellar la ceràmica japonesa. Vaig estar un temps fent ceràmica amb la Motoko Araki i he fet alguns tallers i cursos de cuina i pastisseria japonesa.  Durant aquests dies he tingut l'oportunitat, doncs de provar in situ el menjar i realment m'he gaudit molt ! Cal dir que en general no m'ha semblat massa car menjar al Japò. Hi...