Magdalenes !

Avui és el meu sant ! un sant poc conegut , Sant Lino , que hi farem . També és Santa Tecla, patrona del Tarragona i hi ha una "leyenda urbana" que també dels informàtics, jo ho sóc.... però no ho és ,,, és simplement un acudit fàcil !

Per celebrar-ho ahir vaig fer magdalenes, per esmorzar amb els companys de feina.

Vaig fer servir la base de la coca del iogurt, que és una base que és pot aplicar a moltes receptes. He de dir que vam quedar molt i molt bé :-)Us explico com la faig jo, en el meu cas l'important és l'ordre !!!!
La gràcia d'aquesta recepta és que s'usa un iogurt buit per mesurar els ingredients.

Ingredients

• 1 iogurt natural
• 4 ous
• 2 mides del iogurt de sucre
• 3 mides del iogurt de farina especial rebosteria
• 2 sobre de llevat royal de tota la vida , del sobre vermell. Quan faig la coca del iogurt només faig servir un sobre
• 3/4 de la mesura del iogurt d'oli extra verge d'oliva
• 1 ratlladura d'una llimona o taronja , en compte !no agafar la part blanca que amarga. o1 got de xarrup de licor sense alcohol de préssec
• mantega en spray ( o una mica de mantega ( o oli ) i farina per al motlle )
• Nous, melmelada de fruits del boscs, perles de xocolata blanca i negra etc.. 

Preparació

1. Pre - escalfeu el forn de baix a temperatura 180 º. En el meu cas el forn tinc la mania que va lent i el faig servir a 210º
2. Buideu el contingut del iogurt en un bol a part
3. En un bol gran, es bat les clares quasi a punt de neu. S'afegeixen els rovells i els sucres i els bateu bé
4. Afegiu el iogurt . Afegiu l'oli i la ratlladura ( o xarrup)
5. Afegiu la farina barrejada amb el llevat , la farina cal tamisar-la per no fer grumolls . És a dir , agafeu un colador i fetes la farina al colador , a poc a poc amb el colador l'aneu posant al bol juntament amb la barreja d'ous , sucre i iogurt .
6. Ara és el moment de barrejar la xocolata, les nous etc. Podeu separar la massa en diferents bols si les voleu de diferents gustos
7. Agafeu els motlles de les magdalenes de paper o useu unes de silicona. Ompliu només 2/3 de la seva capacitat. Poseu una mica de sucre a sobre

1. Ho poseu al forn durant uns 15 m , aproximadament ( això depèn del forn ).
2. No obriu molt el forn perquè no es baixi. 
3. Apageu el forn de baix , poseu el grill, pujeu una posició la safata dins del forn i espereu que agafin coloret durant 1:30 minut o 2 minuts. En compte que no es cremin 
4. Si teniu dubtes de si està fet, es punxa el pastís amb un escuradents o un palet de broqueta etc , si surt tot molt humit és que no està fet
5. Treure el motlle del forn i si teniu una reixeta ho deixeu damunt ( per exemple la reixeta del microones , la que serveix per grill ) 

El meus trucs:

• Barrejar amb les varetes elèctriques.
• Usar farina de rebosteria
• Afegir els ingredients amb ordre
• Forn només de baix

Una curiositat ! sembla que la diferència entre les magdalenes i muffins és que les magdalenes es fan amb oli d'oliva i els muffins amb mantega. I la diferència entre els muffins i els cupcakes és que els cupcakes porten una cobertura de fondant a sobre. 
En tot cas, jo he fet les de tota la vida ! magdalenes les catalanes :-)

Que passeu un gran dia ! I animeu-vos a fer aquestes magdalenes,,,, sempre hi ha alguna cosa per celebrar i ser feliç :-)