Ves al contingut principal

Magdalenes !


Avui és el meu sant ! un sant poc conegut , Sant Lino , que hi farem . També és Santa Tecla, patrona del Tarragona i hi ha una "leyenda urbana" que també dels informàtics, jo ho sóc.... però no ho és ,,, és simplement un acudit fàcil !

Per celebrar-ho ahir vaig fer magdalenes, per esmorzar amb els companys de feina.

Vaig fer servir la base de la coca del iogurt, que és una base que és pot aplicar a moltes receptes. He de dir que vam quedar molt i molt bé :-)
Us explico com la faig jo, en el meu cas l'important és l'ordre !!!!
La gràcia d'aquesta recepta és que s'usa un iogurt buit per mesurar els ingredients.




Ingredients

  • 1 iogurt natural
  • 4 ous
  • 2 mides del iogurt de sucre
  • 3 mides del iogurt de farina especial rebosteria
  • 2 sobre de llevat royal de tota la vida , del sobre vermell. Quan faig la coca del iogurt només faig servir un sobre
  • 3/4 de la mesura del iogurt d'oli extra verge d'oliva
  • 1 ratlladura d'una llimona o taronja , en compte !no agafar la part blanca que amarga. o1 got de xarrup de licor sense alcohol de préssec
  • mantega en spray ( o una mica de mantega ( o oli ) i farina per al motlle )
  • Nous, melmelada de fruits del boscs, perles de xocolata blanca i negra etc.. 
Preparació
  1. Pre - escalfeu el forn de baix a temperatura 180 º. En el meu cas el forn tinc la mania que va lent i el faig servir a 210º
  2. Buideu el contingut del iogurt en un bol a part
  3. En un bol gran, es bat les clares quasi a punt de neu. S'afegeixen els rovells i els sucres i els bateu bé
  4. Afegiu el iogurt . Afegiu l'oli i la ratlladura ( o xarrup)
  5. Afegiu la farina barrejada amb el llevat , la farina cal tamisar-la per no fer grumolls . És a dir , agafeu un colador i fetes la farina al colador , a poc a poc amb el colador l'aneu posant al bol juntament amb la barreja d'ous , sucre i iogurt .
  6. Ara és el moment de barrejar la xocolata, les nous etc. Podeu separar la massa en diferents bols si les voleu de diferents gustos
  7. Agafeu els motlles de les magdalenes de paper o useu unes de silicona. Ompliu només 2/3 de la seva capacitat. Poseu una mica de sucre a sobre

  1. Ho poseu al forn durant uns 15 m , aproximadament ( això depèn del forn ).
  2. No obriu molt el forn perquè no es baixi. 
  3. Apageu el forn de baix , poseu el grill, pujeu una posició la safata dins del forn i espereu que agafin coloret durant 1:30 minut o 2 minuts. En compte que no es cremin 
  4. Si teniu dubtes de si està fet, es punxa el pastís amb un escuradents o un palet de broqueta etc , si surt tot molt humit és que no està fet
  5. Treure el motlle del forn i si teniu una reixeta ho deixeu damunt ( per exemple la reixeta del microones , la que serveix per grill ) 





El meus trucs:
  • Barrejar amb les varetes elèctriques.
  • Usar farina de rebosteria
  • Afegir els ingredients amb ordre
  • Forn només de baix

Una curiositat ! sembla que la diferència entre les magdalenes i muffins és que les magdalenes es fan amb oli d'oliva i els muffins amb mantega. I la diferència entre els muffins i els cupcakes és que els cupcakes porten una cobertura de fondant a sobre. 
En tot cas, jo he fet les de tota la vida ! magdalenes les catalanes :-)


Que passeu un gran dia ! I animeu-vos a fer aquestes magdalenes,,,, sempre hi ha alguna cosa per celebrar i ser feliç :-)

Comentaris

Gemma ha dit…
jijiji així que santa Tecla és patrona dels informàtics? Molt bo :)
Han de quedar unes magdalenes delicioses, la coca de iogurt no falla mai!
Pollet ha dit…
Gràcies Gemma :-)

Translate

Entrades populars d'aquest blog

Salmo marinat amb soia, mel, all, cayena i sesam! Recepta guanyadora!

Fa uns dies hi va haver un concurs a la ràdio, a RAC1, al programa Tot és possible , dins la secció de la Mireia Carbó !
La temàtica receptes de peix fàcils i el premi super atractiu ! un un curs/taller de cuina a l'Escola de Cuina de Mireia Carbó

Els que em coneixeu sabeu que sóc molt de peix i també de les receptes fit i si pot ser, amb no massa ingredients,,,, que m'estresso... així, dit i fet ! Vaig enviar aquesta recepta i amb gran alegria ... vaig guanyar :-)



Aquí va la recepta !




Salmó marinat amb soia, mel, all, cayena i sèsam!
1. Deixem marinar el salmó 1 hora, amb la soia, mel, all, cayena i sèsam 2. Encenem el forn, dalt i baix, a 250 graus. Coem les cebes tallades en 4 parts 10 m al forn, posades a una safata 3. Afegim els tomàquets cirerols tallats per la meitat, i col·loquem el salmó a sobre amb la marinada i coem 15 m al forn! Podeu afegir uns espàrrecs verds. 4. Servir  Podeu afegir un polsim de sal, en compte, la soia és salada, o un polsim de pebre
Com veieu molt simple…

Calçots al microones.

La combinació d'estar sense forn , sense màquina de pa i recuperant-me dels excessos de nadal, sumat a fer turisme = cuina de supervivència, planxa i verdures, i per tant cuino poc i publico poc :-(
Però després de fer calçotada fa uns dies, no puc evitar endur-me uns calçots.
I com ells puc coure ? per què no al microones, si es pot fer una escalivada ....... ?

El procediment, com quan ells faig al forn normal, explicat aquí.
És a dir, es treu la primera capa i la terra, es talla una mica la part verda i es col.loca a una safata apte pel microones. A sobre un raig d'oli.
Temps de cocció 10 minuts a 100% de potència ( microones de 900 W ) i 6 minuts de grill.
Com els calçots es entren al micro nets i amb la primera capa treta, doncs es poden menjar amb forquilla i ganivet !
Per acompanyar salsa romesco, com acostumo i aquesta vegada acompanyat de rap al vapor, fet a l'estoig lékué durant 3 minuts, simplement amb una mica de sal !





Pernil o espatlla al forn de....

llenya o no !
També es pot fer amb cuixa, però tingueu en compte que la cuixa pot pesar uns 9 quilos. Aquesta espatlla pesava 5 quilos. A part l'espatlla és molt més gustosa, en la meva opinió.
Quan vaig fer la cuixa vaig haver de desmuntar la nevera. Tal com sona.

En el forn de llenya l'espatlla tarda 3:30 i la cuixa 4:30 aprox. En el forn de casa, heu de comptar 1 hora per quilo de carn



Ingredients 
Una espatlla de porc d'uns 5 quilosPer aquesta quantitat de carn:2 culleradetes i mitjà de sal ( la cullera de té, no de cafè)2 de pebre negre2 cullerades soperes d'orenga2 gots de vi blanc o cava mig got d'olillard de porcmig got d'aigua2 cullerades de me Preparació
48 hores abans de coure l'espatlla, barrejar en un got la sal, el pebre, l'orenga i l'oliPinta l'espatlla amb aquesta barreja i mullar amb el vi o cavaCada tant, anar donar voltes a l'espatlla. Es guarda a la nevera24 hores abans, tallar la part de pell en diagonal, fent uns rombes.…