Passa al contingut principal

Crestes casolanes (al forn)

Aquestes són d'ou dur, tonyina, pebrot escalivat i olives farcides. Tot i que admet pràcticament qualsevol farcit, dolç o salat.
La massa és la típica de La Cocinera. Les trobareu a la secció de refrigerats, juntament amb la massa de pasta de full, la pasta fresca etc.Hi ha dues mides, i personalment m'agrada més les crestes grans, doncs té més gust al farcit.

Jo les tanco amb un motlle que podeu trobar a qualsevol ferreteria per menys de tres euros, però també es poden tancar amb una forquilla.

A mi em queden bé, des de que vaig aprendre el truc de fer-les amb el mateix paper amb que venen embolcallades. El paper queda per fora, és clar !!!
A més, si les feu amb el paper, les podreu congelar fàcilment. Després és tan fàcil, com treure-les del congelador, treure el paper, ja veureu que així no es trenquen pas, ni s'enganxen una amb l'altre i cap al forn.
Ahh ! que jo les faig al forn, no fregides, tot i que també les podeu fregir.





Personalment, m'agraden molt més al forn, tenen més gust a cresta que a oli i a més us estalvieu unes quantes calories.
Ingredient (per aprox 16 crestes grans)
  • 3 ous 
  • 1 llauna de tonyina al natural i una en oli
  • 1 pot d'olives farcides
  • 1 pebrot escalivat o una llauna de pebrots del piquillo
  • 1 paquet de 16 crestes La Cocinera, mida gran.
Aquestes mides són absolutament orientatives. A mi no m'agrada que la tonyina destaqui i per això , n'hi poso menys quantitat. Però això va a gustos, es tracta que trobeu les mides que us agradin :-)

Preparació
  1. Bullir els ous amb una mica de vinagre i sal durant 10 m. Deixar atemparar i pelar
  2. Escórrer la tonyina en oli sobre un paper de cuina
  3. En la picadora, picar els ous, el pebrot i les olives. Afegir la tonyina
  4. Agafar una cresta amb el paper i tot. El paper es col.loca cara abans del motllo. És a dir, queda el motllo, el paper i a continuació la làmina de la cresta. Es omple amb una cullaredeta de farcit i es tanca amb el motllo, juntament amb el paper, de manera que el paper queda fora, embolcallant la cresta. Així fins a tenir-les totes. En aquest moment les podeu congelar amb el paper i tot.
  5. Quan les aneu a fer, encendre el forn 210º. Col.loqueu les crestes sobre una safata al forn amb una làmina de silicona a sobre o pinteu la safata amb una mica d'oli.
  6. Introduiu la safata i al cap de 20 m les trindreu fetes. Aneu vigilant, ja que cada forn és un món.

Comentaris

Gemma ha dit…
Jo també les prefereixo al forn, i tant! Pintades amb una mica d'ou batut, agafen un color daurat preciós ;)
El farcit de tonyina, pebrot i olives és un clàssic que m'encanta!
diumenge, 12 de desembre, 2010
Pollet ha dit…
Si, al forn queden molt millor :-)
Bona idea això de pintar-les amb ou batut :-)
diumenge, 12 de desembre, 2010
Publica un comentari a l'entrada

Translate

Entrades populars d'aquest blog

Crema de fredolics

Hola us presento una crema de fredolics que vaig fer ja fa dies, amb els que vaig comprar a Solsona. La recepta me la van explicar en la mateixa exposició de bolets, jo simplement he afegit una picada. Ingredient ( per dues persones ) uns 300 gr. de fredolics 750 ml de caldo de pollastre o verdures ( o aigua) 2 cebes sal pebre 1 all julivert unes 12 atmelles torrades ( o pinyons o avellanes o barreja ) 1 torrada oli verge d'oliva Preparació rentar els fredolics separar uns 50 gr de fredolics , els que veieu més macos i saltar en una paella amb una mica d'oli, fins que deixin anar l'aigua En una olla, posar un raig d'olli i saltar la ceba tallada menuda, quan comenci agafar color, afegir els fredolics (els 250 gr. que estan sense coure) Després de 8 -10 minuts afegir el caldo de pollastre ben calent i deixar coure 1/4 d'hora Salpebrar Triturar la sopa Fer la picada amb l'all, el julivert, la torrada i les atmelles i una mica de caldo Afegir ...
3 comentaris
Més informació

Xai al forn. Espatlla o cuixa.

.... Al forn de llenya o al forn convencional. Ingredients:  espatlla o cuixa de xai. Jo prefereixo l'espatlla, però això va a gustos. Sal, oli, pebre, 1-2 fulles de llorer, una mica de romaní i farigola, alls, vi o cava o conyac, aigua. Preparació: Unes hores abans, amarar el xai. Salpebrar, pelar els alls i anar afegim pels talls. Afegir una o dues fulles de llorer esmicolades, i una mica de romaní i farigola, només d'una branca petita. Si afegiu massa herbes, tindrà el gust de les herbes però no pas del xai. Regar amb mig got de vi, cava o conyac Regar amb oli d'oliva extra verge.  Pre-escalfar el forn. En el cas de llenya, esperar que estigui a uns 200º. Introduir el xai, en el cas del forn de llenya, introduir tapat amb paper de plata, perquè no es cremi. Anar vigilant que no es quedi sense suc. Anar afegint aigua, o aigua barrejada amb vi o cava, quan veieu que es queda sense suc. Cal afegir mig got cada vegada, sinó en comptes de fet al forn us que...
4 comentaris
Més informació

Pernil o espatlla al forn de....

llenya o no ! També es pot fer amb cuixa, però tingueu en compte que la cuixa pot pesar uns 9 quilos. Aquesta espatlla pesava 5 quilos. A part l'espatlla és molt més gustosa, en la meva opinió. Quan vaig fer la cuixa vaig haver de desmuntar la nevera. Tal com sona. En el forn de llenya l'espatlla tarda 3:30 i la cuixa 4:30 aprox. En el forn de casa, heu de comptar 1 hora per quilo de carn Ingredients  Una espatlla de porc d'uns 5 quilos Per aquesta quantitat de carn: 2 culleradetes i mitjà de sal ( la cullera de té, no de cafè) 2 de pebre negre 2 cullerades soperes d'orenga 2 gots de vi blanc o cava  mig got d'oli llard de porc mig got d'aigua 2 cullerades de me Preparació 48 hores abans de coure l'espatlla, barrejar en un got la sal, el pebre, l'orenga i l'oli Pinta l'espatlla amb aquesta barreja i mullar amb el vi o cava Cada tant, anar donar voltes a l'espatlla. Es guarda a la nevera 24 hores abans, tallar la p...
1 comentari
Més informació