Ves al contingut principal

Crestes casolanes (al forn)

Aquestes són d'ou dur, tonyina, pebrot escalivat i olives farcides. Tot i que admet pràcticament qualsevol farcit, dolç o salat.
La massa és la típica de La Cocinera. Les trobareu a la secció de refrigerats, juntament amb la massa de pasta de full, la pasta fresca etc.Hi ha dues mides, i personalment m'agrada més les crestes grans, doncs té més gust al farcit.

Jo les tanco amb un motlle que podeu trobar a qualsevol ferreteria per menys de tres euros, però també es poden tancar amb una forquilla.

A mi em queden bé, des de que vaig aprendre el truc de fer-les amb el mateix paper amb que venen embolcallades. El paper queda per fora, és clar !!!
A més, si les feu amb el paper, les podreu congelar fàcilment. Després és tan fàcil, com treure-les del congelador, treure el paper, ja veureu que així no es trenquen pas, ni s'enganxen una amb l'altre i cap al forn.
Ahh ! que jo les faig al forn, no fregides, tot i que també les podeu fregir.



Personalment, m'agraden molt més al forn, tenen més gust a cresta que a oli i a més us estalvieu unes quantes calories.
Ingredient (per aprox 16 crestes grans)
  • 3 ous 
  • 1 llauna de tonyina al natural i una en oli
  • 1 pot d'olives farcides
  • 1 pebrot escalivat o una llauna de pebrots del piquillo
  • 1 paquet de 16 crestes La Cocinera, mida gran.
Aquestes mides són absolutament orientatives. A mi no m'agrada que la tonyina destaqui i per això , n'hi poso menys quantitat. Però això va a gustos, es tracta que trobeu les mides que us agradin :-)

Preparació
  1. Bullir els ous amb una mica de vinagre i sal durant 10 m. Deixar atemparar i pelar
  2. Escórrer la tonyina en oli sobre un paper de cuina
  3. En la picadora, picar els ous, el pebrot i les olives. Afegir la tonyina
  4. Agafar una cresta amb el paper i tot. El paper es col.loca cara abans del motllo. És a dir, queda el motllo, el paper i a continuació la làmina de la cresta. Es omple amb una cullaredeta de farcit i es tanca amb el motllo, juntament amb el paper, de manera que el paper queda fora, embolcallant la cresta. Així fins a tenir-les totes. En aquest moment les podeu congelar amb el paper i tot.
  5. Quan les aneu a fer, encendre el forn 210º. Col.loqueu les crestes sobre una safata al forn amb una làmina de silicona a sobre o pinteu la safata amb una mica d'oli.
  6. Introduiu la safata i al cap de 20 m les trindreu fetes. Aneu vigilant, ja que cada forn és un món.

Comentaris

Gemma ha dit…
Jo també les prefereixo al forn, i tant! Pintades amb una mica d'ou batut, agafen un color daurat preciós ;)
El farcit de tonyina, pebrot i olives és un clàssic que m'encanta!
Pollet ha dit…
Si, al forn queden molt millor :-)
Bona idea això de pintar-les amb ou batut :-)

Translate

Entrades populars d'aquest blog

Salmo marinat amb soia, mel, all, cayena i sesam! Recepta guanyadora!

Fa uns dies hi va haver un concurs a la ràdio, a RAC1, al programa Tot és possible , dins la secció de la Mireia Carbó !
La temàtica receptes de peix fàcils i el premi super atractiu ! un un curs/taller de cuina a l'Escola de Cuina de Mireia Carbó

Els que em coneixeu sabeu que sóc molt de peix i també de les receptes fit i si pot ser, amb no massa ingredients,,,, que m'estresso... així, dit i fet ! Vaig enviar aquesta recepta i amb gran alegria ... vaig guanyar :-)



Aquí va la recepta !




Salmó marinat amb soia, mel, all, cayena i sèsam!
1. Deixem marinar el salmó 1 hora, amb la soia, mel, all, cayena i sèsam 2. Encenem el forn, dalt i baix, a 250 graus. Coem les cebes tallades en 4 parts 10 m al forn, posades a una safata 3. Afegim els tomàquets cirerols tallats per la meitat, i col·loquem el salmó a sobre amb la marinada i coem 15 m al forn! Podeu afegir uns espàrrecs verds. 4. Servir  Podeu afegir un polsim de sal, en compte, la soia és salada, o un polsim de pebre
Com veieu molt simple…

Crema de fredolics

Hola us presento una crema de fredolics que vaig fer ja fa dies, amb els que vaig comprar a Solsona.
La recepta me la van explicar en la mateixa exposició de bolets, jo simplement he afegit una picada.
Ingredient ( per dues persones )
uns 300 gr. de fredolics
750 ml de caldo de pollastre o verdures ( o aigua)
2 cebes
sal
pebre
1 all
julivert
unes 12 atmelles torrades ( o pinyons o avellanes o barreja )
1 torrada
oli verge d'oliva

Preparació
rentar els fredolicsseparar uns 50 gr de fredolics , els que veieu més macos i saltar en una paella amb una mica d'oli, fins que deixin anar l'aiguaEn una olla, posar un raig d'olli i saltar la ceba tallada menuda, quan comenci agafar color, afegir els fredolics (els 250 gr. que estan sense coure)Després de 8 -10 minuts afegir el caldo de pollastre ben calent i deixar coure 1/4 d'horaSalpebrar Triturar la sopaFer la picada amb l'all, el julivert, la torrada i les atmelles i una mica de caldoAfegir la picada a la sopa/crema Af…

Calçots al microones.

La combinació d'estar sense forn , sense màquina de pa i recuperant-me dels excessos de nadal, sumat a fer turisme = cuina de supervivència, planxa i verdures, i per tant cuino poc i publico poc :-(
Però després de fer calçotada fa uns dies, no puc evitar endur-me uns calçots.
I com ells puc coure ? per què no al microones, si es pot fer una escalivada ....... ?

El procediment, com quan ells faig al forn normal, explicat aquí.
És a dir, es treu la primera capa i la terra, es talla una mica la part verda i es col.loca a una safata apte pel microones. A sobre un raig d'oli.
Temps de cocció 10 minuts a 100% de potència ( microones de 900 W ) i 6 minuts de grill.
Com els calçots es entren al micro nets i amb la primera capa treta, doncs es poden menjar amb forquilla i ganivet !
Per acompanyar salsa romesco, com acostumo i aquesta vegada acompanyat de rap al vapor, fet a l'estoig lékué durant 3 minuts, simplement amb una mica de sal !