Passa al contingut principal

Passeig per Mallorca. Alguns Plats típics.

Descobrir la cuina d'un país, és, en ell mateix un viatge. Una forma de descobrir sabors del mar i de la terra. Alguns productes ja coneguts com la ensaïmada, la sobrassada, l'ametlla. I altres no tant, com el fonoll marí.
Bon viatge i bon profit !

Mercat de l'olivar. Cap Roig. Peix a punt per fer sushi i paradetes per degustar el sushi en el mateix mercat
 





Ensaïmades a Ca'n Joan de s'Aigo.
 

 Ensaïmada de sobrassada i carbassonet, típica de carnaval
La Sifoneria, espai cultural i gastroteca


 
 La Pajarita


Trempó, aquest acompanyat de fonoll marí
 

Pa amb oli i pernil

Sobrassades, al Colmado Santo Domingo, un clàssic de l'illa.



    Pa amb oli i verdures a la planxa, amb pa moré, of course


Trempó



Tombet


Porcella rostida


Frit de matança


Greixonera de brossat


Gató amb gelat


Orxata d'ametlla i coques de patata



Panada de bacallà


 Can Riera



Esmorzant davant la serra de Tramuntana.



Algunes fotos de record


Comentaris

Quin recorregut, culinari i turístic més interessant! Quina enveja (sempre de la sana!!!)!!!
Pollet ha dit…
Gràcies Mònica ;-)
Marta SL ha dit…
Això sí que són unes bones vacances!. Et dic el mateix que la Mònica: quina enveja!

Translate

Entrades populars d'aquest blog

Pernil o espatlla al forn de....

llenya o no ! També es pot fer amb cuixa, però tingueu en compte que la cuixa pot pesar uns 9 quilos. Aquesta espatlla pesava 5 quilos. A part l'espatlla és molt més gustosa, en la meva opinió. Quan vaig fer la cuixa vaig haver de desmuntar la nevera. Tal com sona. En el forn de llenya l'espatlla tarda 3:30 i la cuixa 4:30 aprox. En el forn de casa, heu de comptar 1 hora per quilo de carn Ingredients  Una espatlla de porc d'uns 5 quilos Per aquesta quantitat de carn: 2 culleradetes i mitjà de sal ( la cullera de té, no de cafè) 2 de pebre negre 2 cullerades soperes d'orenga 2 gots de vi blanc o cava  mig got d'oli llard de porc mig got d'aigua 2 cullerades de me Preparació 48 hores abans de coure l'espatlla, barrejar en un got la sal, el pebre, l'orenga i l'oli Pinta l'espatlla amb aquesta barreja i mullar amb el vi o cava Cada tant, anar donar voltes a l'espatlla. Es guarda a la nevera 24 hores abans, tallar la p

Xai al forn. Espatlla o cuixa.

.... Al forn de llenya o al forn convencional. Ingredients:  espatlla o cuixa de xai. Jo prefereixo l'espatlla, però això va a gustos. Sal, oli, pebre, 1-2 fulles de llorer, una mica de romaní i farigola, alls, vi o cava o conyac, aigua. Preparació: Unes hores abans, amarar el xai. Salpebrar, pelar els alls i anar afegim pels talls. Afegir una o dues fulles de llorer esmicolades, i una mica de romaní i farigola, només d'una branca petita. Si afegiu massa herbes, tindrà el gust de les herbes però no pas del xai. Regar amb mig got de vi, cava o conyac Regar amb oli d'oliva extra verge.  Pre-escalfar el forn. En el cas de llenya, esperar que estigui a uns 200º. Introduir el xai, en el cas del forn de llenya, introduir tapat amb paper de plata, perquè no es cremi. Anar vigilant que no es quedi sense suc. Anar afegint aigua, o aigua barrejada amb vi o cava, quan veieu que es queda sense suc. Cal afegir mig got cada vegada, sinó en comptes de fet al forn us que

Calçots al microones.

La combinació d'estar sense forn , sense màquina de pa i recuperant-me dels excessos de nadal, sumat a fer turisme = cuina de supervivència, planxa i verdures, i per tant cuino poc i publico poc :-( Però després de fer calçotada fa uns dies, no puc evitar endur-me uns calçots. I com ells puc coure ? per què no al microones, si es pot fer una escalivada ....... ? El procediment, com quan ells faig al forn normal, explicat aquí . És a dir, es treu la primera capa i la terra, es talla una mica la part verda i es col.loca a una safata apte pel microones. A sobre un raig d'oli. Temps de cocció 10 minuts a 100% de potència ( microones de 900 W ) i 6 minuts de grill. Com els calçots es entren al micro nets i amb la primera capa treta, doncs es poden menjar amb forquilla i ganivet ! Per acompanyar salsa romesco , com acostumo i aquesta vegada acompanyat de rap al vapor, fet a l'estoig lékué durant 3 minuts , simplement amb una mica de sal !