Portava temps buscant una manera de fer formatge a casa. Normalment faig els iogurt i queden deliciosos, tot i ser amb llet comprada a un super, el gust, sense acidesa, cremosos, res a veure amb els comprats.
Així que, investigant, vaig trobar una recepta que em va semblar senzilla i ràpida.
Els ingredients: 2 litres de llet , 1 llimona, dos iogurt i necessitarem com a estris, una olla, un colador, una gasa o drap blanc. De fet, si la llet fos fresca en afegir o la llimona o el iogurt hi hauria prou.
Sembla ser que no totes les marques funcionen. Sembla que amb les marques blanques de llet, moltes vegades no surt bé.
Es tracta d'escalfar la llet i quan sembli que comença a bullir, afegir el suc de la llimona i els iogurts. Immediatament la llet sembla que es talli i al cap de 10 minuts, quan el quall es separa ja totalment del sèrum, filtrar amb un colador on hi haurem posat la gasa a sobre, de manera que el sèrum es separarà del formatge. Passem el quall embolcallat amb el drap sota l'aigua freda.
Ho col.loquem sobre l'escorredor i posem un pes sobre el drap de manera que acabi d'escórrer el sèrum.
I en 45 m. ja tindrem el nostre formatge de gust exquisit, a punt per menjar. Es pot menjar tant amb mel i nous, com amb preparacions salades, en amanides etc.De fet, aquest formatge es pot utilitzar en receptes de cuina en substitució de la ricotta.
Sembla que aquest formatge és molt apreciat pels vegetarians i de força tradició en la cultura hindú.
El sèrum es pot utilitzar per tornar a fer formatge, o per regar les plantes, per fer una beguda amb mel. Jo el vaig utilitzar per regar l'hort.
Ara toca investigar amb diferents gustos, llets etc....
La idea de la recepta la vaig treure de manera casual del blog "Sabores de Viena", a qui dono les gràcies
Edito: post provant el panner.
Així que, investigant, vaig trobar una recepta que em va semblar senzilla i ràpida.
Els ingredients: 2 litres de llet , 1 llimona, dos iogurt i necessitarem com a estris, una olla, un colador, una gasa o drap blanc. De fet, si la llet fos fresca en afegir o la llimona o el iogurt hi hauria prou.
Sembla ser que no totes les marques funcionen. Sembla que amb les marques blanques de llet, moltes vegades no surt bé.
Es tracta d'escalfar la llet i quan sembli que comença a bullir, afegir el suc de la llimona i els iogurts. Immediatament la llet sembla que es talli i al cap de 10 minuts, quan el quall es separa ja totalment del sèrum, filtrar amb un colador on hi haurem posat la gasa a sobre, de manera que el sèrum es separarà del formatge. Passem el quall embolcallat amb el drap sota l'aigua freda.
Ho col.loquem sobre l'escorredor i posem un pes sobre el drap de manera que acabi d'escórrer el sèrum.
Sembla que aquest formatge és molt apreciat pels vegetarians i de força tradició en la cultura hindú.
Ara toca investigar amb diferents gustos, llets etc....
La idea de la recepta la vaig treure de manera casual del blog "Sabores de Viena", a qui dono les gràcies
Edito: post provant el panner.
Comentaris
Un beso.
QUINA BONA RECEPTA, SEGUEIXO A VIENA, PERÒ AQUESTA EM VA PASSAR PER ALT,...NI HAN COPS QUE PER FEINA I ALTRES "HISTORIES"..NO ES POT ..
GRÀCIES A LES DUES CUINES, PER COMPARTIR AQUESTA FORMULA , I A LA QUE TINGUI UN " FORAT" LA PROBO,...
MIL PETONETS SUSANNA
doncs quan puguis prova aquesta recepta, ja veuràs és més fàcil i ràpida del que pot semblar en un principi
Petons !!
Procura portar-lo dins d'una nevera pq no se't faci malbé pel camí
De fet, en teoria es podria curar, però jo no ho he provat mai.
És per un deure de classe ? que et vagi molt bé. Qualsevol pregunta, ja saps on soc :-)